Kyllingrulle er en simpel, budgetmæssig og samtidig meget sofistikeret skål. Du skal bare lære at tilberede det lækkert.
Er det nødvendigt
- Baseret på 1 kyllingrulle har du brug for:
- -2-3 ben
- -2-3 st. spiseskefulde gelatine
- - oliven eller oliven - ½ dåse
- - rød paprika -1 stk.
- - hvidløg - 1-2 fedter (efter smag)
- -dild
- -salt peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær benfilet i små stykker, tilsæt salt, peber, hvidløg, passeret gennem en presse, finhak oliven, skær peber i små terninger og tilsæt alt dette til hakket kød. Tilsæt gelatine og bland alt godt sammen.
Trin 2
Fyld beholderen med kogt hakket kød. Dette kan gøres på to måder:
Metode 1 - pakk rullen tæt i flere lag madfilm (jo flere lag, jo mere pålidelig). Stram enderne godt, og pakk rullen med reb eller tæt tråd for at få større pålidelighed.
Metode 2 - stamp det hakkede kød tæt i en tom tetra-pose (lavet af juice eller mælk) med ca. ¾ af posen - dette er vigtigt, da kyllingen under kogeprocessen giver juice.
Trin 3
Når du koger en rulle i tetrapackposer, er det bedst at lave 3-4 poser. Da disse poser skal installeres lodret i gryden. Og hvis det er 1 pose, er der en mulighed for, at den vender under kogning i kogende vand.
Trin 4
Anbring emballagerne lodret i gryden og fyld gryden med koldt vand til hakket kød (dvs. ¾ i pakken). Kog skal være moderat under tilberedningen. Kog ruller med lukket låg i 1, 5 timer.
Trin 5
Derefter afkøles poserne med hakket kød. Efter afkøling vises gelatinøse mellemlag i rullen, som holder rulleformen.
