Kyllingefilet laver lækre og saftige ruller. De kan fyldes med vegetabilsk blanding, blød ost, aromatisk bacon, svampe og nødder og mange andre fyld.
Kyllingruller i italiensk stil
For at fremstille ruller, som de gør i Italien, skal du tage:
- 1 kg kyllingefilet (bryst)
- 1 glas brødkrummer
- 6 spiseskefulde revet parmesan
- 150 gram frisk spinat
- 1 fed hvidløg
- ½ kop ricotta;
- ½ kop æggehvider;
- 100 gram mozzarella
- 1 kop tomatsauce
- friske basilikumblade
- olivenolie.
Du kan tilføje lidt muskatnød til påfyldningen til ruller.
Skær kyllingebrystene i halv længde. Dæk med folie, og slå let. Bland brødkrummerne med parmesanosten. Varm olivenolie i en stegepande. Skær spinaten i bånd, hugg hvidløg. Sauter hvidløg og spinat. Steg ikke længere end 2-3 minutter. Pisk de hvide til et let skum. Kombiner sauteret spinat og ricotta med 2 spiseskefulde æggehvider.
Anbring lidt fyld på hvert stykke kylling, rul målebåndet op. Dyp hver i pisket æggehvide og derefter i brødkrummer. Placer sømme ned i en bageplade. Anbring den i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C, og kog i 25-30 minutter. Fjern bagepladen, hæld tomatsauce over ruller, dæk med tynde skiver mozzarellaost. Bages i yderligere 5-6 minutter.
Anbring ikke rullerne for tæt på hinanden i formen, ellers bager de berørende dele ikke før de er gyldne, sprøde.
Opskrifter til kyllingruller med hakket svampe, spinat og nødder
Det gode ved kyllingruller er, at de forskellige fyldninger gør denne skål anderledes hver gang. Spinatpåfyldningen med tilsætning af nødder får en meget speciel, let røget smag. Du får brug for:
- 3 kyllingebryst
- 10 fuldkornskiks
- 1 ¼ kop hakkede valnødder
- 6 fed hvidløg
- 2 hoveder af skalotteløg
- 2 teskefulde olivenolie
- 150 gram små svampe
- 100 gram frisk spinat
- 1 spiseskefuld timianblade
- salt og friskmalet sort peber.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Steg valnødderne i en tør stegepande. Anbring ¾ kopper ristede nødder i en blenderskål sammen med de hakkede kiks. Pulshak. Varm olie i en stegepande over medium varme. Sauter hakket spinat og hvidløg sammen med finhakket løg. Tilsæt de hakkede svampe og steg i ca. 5 minutter, tilsæt de resterende nødder og rør. Skær kyllingebryst i længderetningen og slå af. Sæt med salt og peber. Læg lidt fyld på hvert stykke kød, rul dem til en rulle og bind med bagende garn. Dyp i brødkrummer, læg det på et bageplade foret med bagepapir og bages i 30 minutter.
