En meget sund kost, ideel til dem, der følger figuren. Og denne opskrift er også praktisk, fordi du kan marinere kalkunen og forberede saucen på forhånd - for eksempel en dag i forvejen. Før servering behøver du kun at stege medaljongene, og den lækre originale skål er klar!
Er det nødvendigt
- - emballage (ca. 700 gram) kalkunmedaljoner
- - 0,5 tsk salt
- - 0,5 tsk malet peber - sort eller en blanding af peberfrugter
- - 1 tsk tørret granuleret hvidløg
- - 3 spiseskefulde solbærsyltetøj eller konserves
- - 1 tsk sennep
- - 1 spsk tør rødvin
- - 1 lille løg
- - en halv appelsin og en citron;
- - 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kalkunmedaljoner, tør, drys med en blanding af salt, peber og hvidløg, bland godt, så blandingen fordeles jævnt over kødet. Dæk kalkunen med et underkop, læg en lille belastning ovenpå og læg kødet i køleskabet i flere timer for at marinere.
Trin 2
Klem saften fra citron- og appelsinhalvdelene. Skær en del af citron- og appelsinskal i meget tynde strimler - alt hvad du behøver er 1 tsk knust skræl, som skal skoldes med kogende vand og afkøles. Skær løg i små terninger, også skold og køligt. Bland solbærsyltetøj eller konserves med sennep, vin, citrusjuice, tilsæt løg og zest, bland godt. Der kan tilsættes lidt salt efter smag, hvis det ønskes.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Anbring de marinerede kalkunmedaljoner og steg dem til gyldenbrune på hver side i 7-8 minutter. Sæt på en tallerken, hæld solbærsauce over. Den bedste sideskål til denne skål er grøn salat, kogte kartofler samt broccoli eller blomkål - stegt eller dampet.
