Kød indtages bedst i kombination med grøntsager eller frugt. Jeg foreslår at prøve at lave en salat, der kombinerer mørt kalkunkød, grøntsager og æbler.
Er det nødvendigt
- - 20 gram kalkunfilet
- - 3 store kartofler
- - 2 æbler (helst søde og sure sorter)
- - 2 stykker tomater
- - kyllingæg - 2 stykker;
- - 4 salatblade
- - 1 lille sellerirød
- - 4 spiseskefulde creme fraiche
- - 3 spiseskefulde citronsaft;
- - 2 spiseskefulde solsikkeolie
- - salt og krydderier.
Instruktioner
Trin 1
Kalkunfilet vaskes i vand og lægges derefter i en gryde med stærkt opvarmet solsikkeolie og let stegt.
Trin 2
Det færdige kød hældes med citronsaft og efterlades i blød i 20 minutter, hvorefter det skæres i små stykker.
Trin 3
Kartoflerne vaskes grundigt og koges derefter i deres uniform, afkøles og skrælles og skæres derefter i tynde skiver.
Trin 4
Æg koges hårdkogt, afkøles, skrælles og skæres i små terninger. Selleri rod vaskes også, skrælles og raspes på et fint rivejern.
Trin 5
Æblerne fjernes fra skrælen, hver skåret i to stykker, og kernen skrælles. Gnid det derefter på et rivejern. Den resulterende æblemasse blandes med sellerirot og drysses let med citronsaft.
Trin 6
Tomaterne skoldes med kogende vand, hvorefter huden fjernes forsigtigt og papirmassen skæres i små terninger.
Trin 7
Kalkunkød blandes med kartofler, æg, tomater tilsættes, saltes, peber og blandes forsigtigt. Tilsæt en masse æble og selleri, creme fraiche og bland igen. På en skål tilberedt på forhånd, læg forsigtigt salatblade og en tilberedt salat ovenpå.
