Rassolnik betragtes som en af de ældste retter, som blev tilberedt i Rusland i det 17. århundrede. Denne gryderet dukkede op længe før det officielle udseende af flydende varme retter. Hun blev hurtigt forelsket i almindelige bønder og blev populær.
Er det nødvendigt
- - 300 g oksekød
- - 1 stk. løg;
- - 2 kartofler
- - 150 g perlebyg;
- - 1 gulerod
- - en fed hvidløg
- - 3 syltede agurker
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Oprindeligt blev syltet agurk udelukkende fremstillet af agurker syltet med en lille tilsætning af syltede agurker. Derfor er dette navn forsvundet. Resten af ingredienserne i denne gryderet (gulerødder, perlebyg) var også enkle og overkommelige. En sådan skål er blevet en hyppig gæst på almindelige russiske bønder. Det er værd at bemærke, at ligesom hodgepodge, som på det tidspunkt ofte blev kaldt en "tømmermænd", blev syltede agurker ofte brugt til at lindre en alkoholisk tilstand og som en snack.
Trin 2
For at forberede syltede agurk skal du skylle oksekødsmassen grundigt med koldt vand og skære i portioner. Kog kødet i kogt vand, saltet efter smag. Den foreslåede mængde ingredienser kræver cirka tre liter væske. Kog bouillon i 40-60 minutter over svag varme, dækket med et låg. Glem ikke: 10-12 minutter efter vandet koger, skal du afkalke.
Trin 3
Hæld 1 spsk vegetabilsk olie i en velopvarmet stegepande. Steg finhakket løg og hakkede gulerødder på et medium rivejern i 5-7 minutter. Tilsæt krydderier og krydderier efter smag. Som regel tilføjes ofte hakket persille og tørret basilikum tilberedning af syltede agurker. Du kan også tilføje lidt hvidløg.
Trin 4
Når oksekraften er klar, tilsættes perlebyg. Kog i 10-15 minutter. Skræl og skær kartoflerne i terninger. Hak de syltede agurker. Tilsæt grillede grøntsager, agurker og kartofler til bouillon. Dæk gryden med et låg. Kog syltede agurk i 15-20 minutter.
Trin 5
Hæld syltede agurk i portionerede plader. Pynt hver skål med friske urter. Det er også almindeligt at servere creme fraiche på bordet sammen med det første kursus. Pickle er især velsmagende, hvis du spiser det med rugbrød og bacon.
