Russisk køkken er rig på usædvanlige og lækre opskrifter. De første retter alene kan tælles mere end ti fra hukommelsen, og dette er, hvis du kun tager højde for de traditionelle supper. Solyanka anses også for at være en af favoritterne i det russiske køkken.
Er det nødvendigt
- - 400 g oksekød
- - 3 syltede agurker
- - 200 g skinke
- - 200 g kogt pølse
- - 4 pølser
- - 1 stk. løg;
- - 1 dåse oliven
- - 2 spiseskefulde tomatpasta
- - 1 flok persille (ca. 50 g)
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Blandt et stort antal udenlandske turister er der en humoristisk gastronomisk erklæring: "Det er nok at huske et ord - hodgepodge, for ikke at dø af sult i Rusland." Det er værd at nævne, at for mange århundreder siden, da der ikke engang var en tomat i Rusland, forberedte bønder en suppe som en hodgepodge som en snack til vodka. I disse dage var suppens hovedingredienser: grøntsager fra haven, fedt kød og syltede agurker. På grund af dets fedtindhold og rigdom blev roddækket ikke for fuld og tilfredsstilte sultfølelsen. I mellemtiden kunne denne suppe ikke findes på middage med repræsentanter for overklassen. Derfor kommer suppens oprindelige navn fra ordet "landsby" - "landsby". I dag, i hverdagen, kan du finde en sådan sætning som "team hodgepodge". De bruger det ikke kun i madlavning, men også i forskellige livssfærer og beskriver mangfoldigheden af sammensætningen af noget.
Trin 2
De foreslåede ingredienser er designet til tilberedning af 5 liter hodgepodge. Skyl oksekødet godt under rindende vand og skær det i portioner. Anbring dem i kogende vand, saltet efter smag. Fjern den resulterende kalk efter 8-10 minutter. Tilsæt 1-2 laurbærblade og 5-6 sorte peberkorn for at krydre bouillon. Dæk gryden med et låg og kog på svag varme i 40-60 minutter.
Trin 3
Hak skinke, pølser, pølser og lad dem simre over svag varme med tilsætning af tomatpuré. Tilsæt hakket løg og syltede agurker 5-7 minutter før madlavning. Overfør den tilberedte blanding til bouillon. Tilsæt pitted oliven til sylteagurk sammen med saltlage og kog i 10-15 minutter. Hæld den tilberedte suppe i portioner i dybe skåle. Pynt picklen med friske urter såsom hakket persille. Du kan også tilføje creme fraiche efter smag.
