Traditionelt er lecho lavet af paprika kombineret med tomater og andre ingredienser. Dette stykke er berømt for sin fremragende smag og er også ideelt til ethvert måltid i vintersæsonen.
Er det nødvendigt
- –Bulgarsk peber i forskellige farver (2-3 kg);
- –Ferske tomater (2, 5 kg);
- –Sukker (120 g);
- –Salt (2 spsk. L.);
- - vegetabilsk olie (60 ml)
- - løg (3-5 stk.);
- –9% eddike (2,5 spsk).
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt i madlavning af lecho er forberedelse af grøntsager. Tag peber, skyl grundigt. Fjern stilkene. Skær toppen af med en kniv og tag kernen ud sammen med frøene. Hak peberfrugterne i terninger og læg dem derefter i en dyb skål.
Trin 2
Skræl løget fra den øverste skaller, skyl med vand og skær det også i terninger. Hæld olie i en dyb stegepande, opvarm og læg hakket løg der. Steg løgene let i olie under omrøring med en træspatel.
Trin 3
Vask tomaterne, skåret i vilkårlige stykker. Placer tomaterne i en skål paprika. Derefter tilsættes de stegte løg sammen med den olie, der er tilbage i panden.
Trin 4
Sæt blandingen af løg, peberfrugt og tomater i en gryde, læg på brænderen. Tænd for lav varme og lad dem simre lecho i ca. 25 minutter, omrør langsomt. Sæt derefter salt, sukker og eddike i lechoen efter hinanden. Glem ikke at smage på lecho. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje ekstra salt eller sukker.
Trin 5
Efter kogning skal du lade lechoen være i gryden. Sæt steriliserede krukker på bordet og hæld jævn varm lecho i hver krukke med en stor ske. Rul lågene op, pakk det ind med et tæppe, og lad det køle af ved stuetemperatur.
