Opskriften til fremstilling af cottage cheese-pandekager er ret enkel, det tager lidt tid og kræfter. Resultatet er fremragende - sarte og nærende ostekager vil behage enhver gourmet.
ingredienser
For at tilberede ostemasse af cottage cheese-pandekager med semulje kræves et minimum af ingredienser.
Hytteost bør ikke være fedtet og flydende, da ostemarken ikke holder form og falder fra hinanden. Det kan være kornet eller klæbrig, det vigtigste er, at fedtindholdet ikke overstiger 17%. For en portion på 6-8 ostekager har du brug for ca. 300 g hytteost.
Det er ikke værd at tilføje meget sukker, da sirupen gør sirupen blød og flydende og begynder at brænde. En eller to teskefulde skal være tilstrækkelig.
En spiseskefuld mel hjælper ostepandekagerne med at holde sammen, de holder enhver form godt. Mel skal være af første eller højeste kvalitet, da det har den nødvendige gluten i modsætning til det mere nyttige mel fra andre kvaliteter.
Til rullning anvendes semulje, som under stegeprocessen danner en sprød gylden skorpe og hjælper ostepanden med at holde sin form.
En knivspids salt for at forbedre smagen og krydderierne som ønsket afrunder listen over ingredienser til fremstilling af ostepandekager. Fra krydderier kan du bruge tør ingefær, kardemomme, kanel. Disse krydderier passer godt sammen med søde bagværk. Men deres antal skal være meget lille (ved en knivspids) for kun at forbedre smagen og ikke ødelægge den. Ikke alle mennesker elsker smag af krydderier, så denne ingrediens behøver ikke bruges.
Raffineret vegetabilsk olie skal vælges til stegning, majsolie er bedst egnet. Det har et højt kogepunkt, så det danner ikke kræftfremkaldende stoffer, når det opvarmes.
Opskrift
Hytteost, mel, sukker, salt blandes grundigt i en skål, den resulterende konsistens bør ikke holde fast i dine hænder. For at forbedre effekten kan du bruge en mixer eller skubber med huller. Fra den resulterende masse dannes ostekager, hvis form kan varieres - fra flade runde til aflange pølser. Men for at syrniki skal koge godt og ikke brænde, er det bedre at gøre dem små, tynde og flade. Den samme form og størrelse kan opnås ved at rulle en stor pølse fra den resulterende ostemasse og derefter skære den i skiver af samme tykkelse. Hver ostekage skal trimmes og rulles i semulje på begge sider og sider.
Du skal hælde vegetabilsk olie i gryden, så hele bunden af skålen lukkes, og ostekagerne drukner lidt, men ikke meget, i den. For at forhindre olien i at sizzle og sprøjte, tilsæt et par saltkorn til det, som absorberer vandet. Sæt ostekagerne i den opvarmede olie, dæk og reducer varmen til et minimum. Før de er brunet, må du ikke røre ved dem eller flytte dem. Efter dannelsen af en gyldenbrun skorpe skal syrniki vendes til den anden side og også steges indtil den er øm. Yderligere stegning af siderne er ikke påkrævet, de brunes ikke så meget som siderne, men de vil være klar.
Zest
For en række retter kan du tilføje forskellige fyld til ostekager: nødder, rosiner, bananer, datoer.
