Sorrelsuppe er det perfekte første måltid for hele familien om foråret og sommeren. Og for dem, der hurtigt vil tabe sig, er sorrelsuppe bare en gave. Sorrelsuppe med lavt kalorieindhold er let at lave på 20 minutter, indeholder en masse vitaminer og er lækker!
Er det nødvendigt
- - vand - 1 l
- - sorrel -300-400 g
- - kartofler - 1-2 stk.
- - gulerødder - 1 stk.
- - æg - 1 stk. til 1 portion
- - greener
- - salt
- - sort peber
- - laurbærblad
Instruktioner
Trin 1
Sæt vandet i en kasserolle. Gå gennem sorrelbladene, skyl godt og hak fint. Skræl og hak kartofler og gulerødder, læg dem i saltet kogende vand. 5-10 minutter efter kogning igen, læg hakket sorrel i en gryde og kog indtil alle grøntsager er kogte (5-10 minutter). Tilsæt 1 til 2 laurbærblade sidst.
Trin 2
Kog æggene hårdt. Hak de urter, der er til rådighed, fint. Til sorrelsuppe fungerer persille, dild, koriander, grønløgsfjer og hvidløgsfjer godt.
Trin 3
Hak de kogte og kølede æg, bland med hakkede urter og læg dem på skåle. Hæld sorrelsuppe oven på denne blanding. Peber efter smag og tilsæt creme fraiche, helst fedtfattig.
