Skochniks består af blødt kagerdej og delikat ostemassefyldning. Selvfølgelig kan du købe dem i butikken, men din vil blive forberedt med kærlighed. Friske, frisklavede hjemmelavede bagværk er uforlignelige med kommercielle kolleger.
Interessant nok kaldes disse produkter ikke "cremer" på grund af deres sarte struktur. Hvis du lægger en anden påfyldning i en dej rullet ind i en cirkel med en diameter på 10-12 cm, skal du folde produktet i to og bage, det vil have samme navn.
Ingredienser til ostemasse bagning
For at fremstille juice med cottage cheese skal du bruge:
Til testen:
- 2 kopper mel
- 0,5 kopper creme fraiche
- 0,5 kopper sukker
- 100 g smør
- 2 tsk bagepulver;
- 1 g vanillin
- en knivspids salt.
Til påfyldning:
- 350 g hytteost
- 1 æggehvide
- 1 spsk. lokkefugle
- 2 spsk. creme fraiche;
- 3 spsk. Sahara.
Til smøring:
- 1 æggeblomme
- 2 spsk. vand.
Flydende hytteost til påfyldningen er kategorisk ikke egnet. Tag den pressede, hvis det er korn, gnid gennem en sigte. Hvis du har våd ostemasse, skal du placere den i en skål, lægge en flad plade på den, undertrykkelse (noget tungt) på den. Lad den stå i denne position i en time, væsken stiger til toppen, du dræner den.
Dej forberedelse
Læg creme fraiche i en skål eller anden beholder med høj kant. Læg smørret i en lille skål på ilden, tilsæt sukker, vent til det smelter.
Hæld smørblandingen i creme fraiche, tilsæt vanillin, tilsæt ægget, rør massen. I en separat skål kombineres mel, bagepulver og salt. Sigt melblandingen i en skål creme fraiche, ælt dejen. Sæt det i køleskabet i 20 minutter for at gøre det stærkere og ikke klæbrig, så bliver det lettere at rulle det ud.
Gør fyldet, mens dejen køler af. Adskil den hvide fra æggeblommen. Læg den og resten af ingredienserne til påfyldningen i en blenderskål, slå lidt med en pisketilbehør.
Formning af produkter
Tag dejen ud. Du kan støbe produkter på en af de to foreslåede måder. Rul pølsen, del den i 14-16 stykker. Rul dem fra hver formkoloboks til flade kager, der er 0,5 cm tykke. Diameteren på hver er 10 cm.
Til den anden metode rulles dejen ud i en stor flad kage, der er 0,5 cm tyk. Skær cirkler ud af den med et passende rundt hak i diameter - en kop, underkop. Du kan gøre kanterne zigzag ved at skære dem ud med en krøllet kniv.
Anbring fyldet på den ene halvdel af den saftige dej, dæk med den anden halvdel. Du behøver ikke at blinde kanterne, gå en centimeter tilbage fra den øverste halvdel og tryk let denne del med fingeren mod påfyldningen.
Spred varerne ud på et olieret bageplade, adskilt fra hinanden. Bland æggeblommen med vand, og brug en kogebørste til at male toppen af saftene med denne blanding. Forvarm ovnen til 200 ° C, bages i 20 minutter. Når produkterne bliver gyldne, skal du tage ud og invitere din familie til et teselskab.
