Focaccia er et italiensk fladbrød, der er typisk for den liguriske region. Ægte focaccia kan smages i små bagerier i byen Recco, de har holdt traditionerne med at lave mad og bage dette fladbrød i ovne. Du kan lære alle håndværkshemmelighederne, hvis du arbejder i et sådant traditionelt bageri. Men da dette ikke er så let at gøre, kan du tilberede focaccia med ost derhjemme ifølge en forenklet opskrift, men det viser sig at være lige så velsmagende med et minimumssæt af produkter.
Er det nødvendigt
- 250 ml varmt vand
- 3 spsk + 1 spsk olivenolie eller solsikkeolie
- 500 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 tsk Tørgær
- 280 g ost
- 1 tsk en blanding af tørre provencalske urter (rosmarin, timian, basilikum, pebermynte, salvie, oregano (oregano), haven krydret, merian) eller frisk basilikum og dild
Instruktioner
Trin 1
Tag en skål, tilsæt 250 ml. varmt vand og 1 tsk. tør gær, lad den stå i 10 minutter. indtil gæren sparker i (tilsæt en knivspids sukker, hvis det er nødvendigt for at fremskynde gæren).
Trin 2
Tilsæt 3 spsk. olivenolie (solsikkeolie), 1 tsk. salt, omrør.
Trin 3
Sigt 500 g mel, ælt dejen manuelt i 10 minutter, indtil dejen er glat og blød og skræller godt fra dine hænder. Tilsæt lidt mel eller lidt vand efter behov.
Trin 4
Pak dejen ind med folie eller dæk den med en fugtig klud, og lad den stå på et varmt sted i 40 minutter, indtil dejen hæver sig. Tænd for ovnen for at varme op til 230-270 ° C.
Trin 5
Rul en ikke meget tynd dej ud i form af en kage med en kagerulle, lav flere fordybninger med fingeren og hæld 1 spsk. olivenolie (solsikkeolie).
Trin 6
Drys med revet ost og tørrede urter (frisk basilikum og dild, hvis tilgængelig).
Trin 7
Placer tortillaen i en smurt bageplade eller bageplade. Bages 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
