Kish er en meget gammel skål, som de kalder en åben tærte med salt fyldning. Det er kogt siden det attende århundrede. Det deles af tyskerne og franskmændene.
Er det nødvendigt
- - butterdej - 250 g;
- - skinke - 120 g;
- - løg - 1 stk.
- - tomat - 1 stk.;
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - creme - 40 ml;
- - mælk - 40 ml
- - hård ost - 80 g;
- - olivenolie - 2 spsk;
- - brødkrummer - 1 spsk;
- - mel - 1 spsk;
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene og skær dem i små terninger. Vask tomaten i rindende vand og hak fint, helst med en kødfuld tomat. Hak skinken fint.
Trin 2
Varm en stegepande med olivenolie. Sæt finhakket løg, skinke på arbejdsfladen, steg indtil den er gyldenbrun. Fjern fra varme og afkøling.
Trin 3
Drys mel på bordets arbejdsområde. Læg dejen ud, rul den ud til ca. 10 mm tyk. Skær de to cirkler ud af dejen, lidt større end bagepladen. Stræk emnerne lidt efter skæring. Coat formene med smør, drys bunden med brødkrummer, så produktet ikke klæber fast. Hæld dejen i forme, brug en gaffel til at stikke flere steder.
Trin 4
Forbered ovnen til bagning af skinke og tomatquiche. Varm op til 200 grader.
Trin 5
Vask æggene, del dem i en dyb kop, slå med en piskeris. Tilsæt fløde og mælk. Sæt med salt og bland. Bland sauteret skinke og løg og tilsæt tomatskiverne. Sæt med lidt salt og peber.
Trin 6
Spred fyldet oven på dejen, flad det, drys med revet ost ovenpå. Brug en spiseskefuld til at fylde formen med den piskede blanding.
Trin 7
Bag skinke- og ostepiche i 25 minutter. Efter fjernelse fra ovnen skal du lade bagværk stå i 5 minutter. Opdel i portioner, server med grøntsager.
