Spinatsuppe er en delikat, varm skål med en smag af friske urter. Enkel, let at tilberede, behagelig for øjet med en smaragdfarve, denne suppe er meget sund for både voksne og børn.
Er det nødvendigt
-
- spinat;
- olivenolie;
- hvidløg;
- smør;
- løg;
- mel;
- mælk;
- salt,
- peber,
- hård ost;
- Hvidt brød.
Instruktioner
Trin 1
Skyl 280 gram frisk spinat grundigt, tør dem med et håndklæde. Skær stilkene af. Hak bladene fint.
Trin 2
Hæld 2 spiseskefulde olivenolie i en stegepande, opvarm over medium varme. Tilsæt spinat til en stegepande med olie, steg i et par minutter under konstant omrøring. Anbring derefter spinaten forsigtigt i en blender, tilsæt lidt varmt vand og mal til en glat pasta.
Trin 3
Skræl og hak en medium løg. For at forhindre løg i at irritere øjnene skal du regelmæssigt udskifte kniven under en strøm af koldt vand. Læg 4 spiseskefulde smør i en gryde, smelt på medium varme og tilsæt løg. Giv det videre til gennemsigtighed. Tilsæt en kvart kop mel. Rør konstant og kog i 1-2 minutter.
Trin 4
Hæld derefter 5 kopper mælk i en gryde mel. Sæt med salt og peber efter smag. Og simre i cirka fem minutter. Tilsæt spinatblandingen. Kog (øg varmen) under omrøring. Lav hvidløgscrutoner. Finhak 2 fed hvidløg: knus lidt med en kniv og hugg af. Læg hakket hvidløg i en dej med lidt vegetabilsk olie. Steg i 2-3 minutter. Mens du griller, skal du skære 4-5 skiver hvidt brød i terninger. Fang hvidløgstykkerne med en skåret ske eller ske og kassér dem. Anbring brødterninger i en stegepande med hvidløgsolie. Du kan tilføje en klump smør. Steg croutoner, indtil de er sprøde og brunfarvede. Riv 120 gram hård ost på et groft rivejern.
Trin 5
Hæld spinatsuppe i skåle. Drys med revet ost og tilsæt krutoner. Rør let og server.
