Denne forretter er populær i litauisk og estisk køkken. Et andet navn for syltet græskar er estisk ananas. Denne forretter er let at tilberede. Det kan med rette kaldes en livredder for enhver husmor, for på kort tid kan du forberede en original, lys og velsmagende skål.
Er det nødvendigt
- 700 gram skrællet græskar,
- 300 gram sukker
- 500 ml vand
- 100 ml eddike 9%,
- 8 fedter,
- 4 allehånde ærter,
- 2 skiver ingefærrod
- 2 knivspids muskatnød
- kanelstang.
Instruktioner
Trin 1
Skær græskar i terninger ca. to og to centimeter og overfør til en stor skål.
Trin 2
Opløs 300 gram sukker i en halv liter vand. Tilsæt 100 ml eddike. Hæld græskaret med den resulterende sukkermarinade og læg det i køleskabet i 7-10 timer.
Trin 3
Læg det syltede græskar i en gryde, tilsæt nelliker, allehåndeærter, 2 små skiver ingefær, et par knivspids muskatnød og en kanelstang. Sæt gryden med græskar og krydderier over medium varme, kog. Så snart græskar koger, skal du reducere varmen og simre videre i ca. 10-12 minutter. Græskaret skal være blødt og let gennembore med en gaffel. Sørg for, at græskar ikke koger over, vi har brug for elastiske stykker.
Trin 4
Fjern panden med de færdige græskarskiver fra varmen og lad den være i en halv time. Vi fjerner krydderierne og overfører græskar til krukken med et låg. Vi efterlader græskar, indtil det køler helt ned, hvorefter vi lægger det i køleskabet.
Trin 5
Hvis du vil gemme det syltede græskar til vinteren, skal du lægge det i en klar steril krukke, fylde den med varm marinade og rulle låget op. Opbevares på samme måde som resten af emnerne.
