Det er behageligt at knuse med krydret syltet hvidløg når som helst på året. Men overvej at forberede det, når frisk ung hvidløg vises i din have eller på dit marked. Forbered en af opskrifterne og nyd en vidunderlig snack.
Er det nødvendigt
-
- syltede hvidløgsfed:
- hvidløg (0,5 kg)
- dild paraplyer;
- groft salt uden tilsætningsstoffer (1 spsk);
- sukker (4 spsk);
- vand (0,5 l);
- bordeddike 9% (1, 5 spiseskefulde).
- Syltede hvidløgshoved:
- ung hvidløg (0,5 kg);
- vand (300 ml);
- salt (25 g);
- sukker (30 g)
- eddike 9% (50 ml).
Instruktioner
Trin 1
Syltede fed hvidløg Skil adskillige fed hvidløg i separate fed, skræl dem. Brug en kniv til at afskære de hårde dele ved rødderne.
Trin 2
Sæt kedlen i kog. Hæld koldt vand i en bred skål. For at holde det så koldt som muligt, tilsæt klumper af is fra fryseren. Anbring hvidløgsfedene i et dørslag og skold med kogende vand fra en kedel. Nedsænk sølen i en skål isvand. Lad hvidløg køle af.
Trin 3
Forberedelse af marinaden Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og granuleret sukker til den. Rør for at smelte helt i kogende vand. Hæld eddike i og kog den højt.
Trin 4
Steriliser hvidløgsstabelglasene. Vask dem med bagepulver og skyl med kogende vand fra en kedel. Læg metallågene i en skovle, fyld med vand og kog.
Trin 5
Anbring en dildparaply i bunden af hver steril krukke. Fyld til toppen med hvidløgsfed og top med varm marinade. Dæk med et låg.
Trin 6
Anbring dåserne i en bred gryde, fyld med varmt vand fra kedlen, så den når midten af dåserne og læg på medium varme. Vandet skal koge lidt, og krukkerne steriliseres igen. Blød hvidløgskrukkerne i blød i kogende vand i mindst 5 minutter. Rul dækslerne op.
Trin 7
Syltede hoveder af hvidløg Tag meget ung hvidløg med mælkemodning. Fjern de uslebne dele fra den.
Trin 8
Blød hvidløg i kogende vand i 30 minutter, og afkøl derefter hurtigt i meget koldt vand.
Trin 9
Anbring dildparaplyer og urter i bunden af steriliserede krukker. Anbring hvidløgshovederne og dæk med den afkølede marinade.
Trin 10
Lav en marinade. Sæt salt, sukker og eddike i kogende vand. Lad det simre og sluk for varmen. Afkøl marinaden.
Trin 11
Lad krukkerne være varme i 10 dage. Den marinerede hvidløg skal gæres. Luk derefter låget og læg det et køligt sted.
