Oksekød er en delikat diætret. Det anbefales at bruge soufflé ikke kun, hvis du vil reducere vægten, men også under behandlingen af mave-tarmkanalen.
Produkter, der kræves til madlavning
For at fremstille oksekødssufflé har du brug for følgende produkter: 100 g oksekød, 1 kyllingæg, 1/2 kop mælk, 1 spsk hvedemel, 1 spsk smør, en knivspids salt.
Først skal du koge oksekødet. Hvis du tilbereder kød i koldt vand, går alle næringsstoffer, det indeholder, i bouillon. Sæt derfor oksekødet i kogende vand.
Oksekød soufflé opskrift
Det kogte oksekød skal afkøles og skæres i små stykker. Kødet føres gennem en kødkværn to gange eller hakkes med en blender.
Hvedemel steges i en tør forvarmet stegepande, indtil en lys gylden nuance vises. Først når melet er tilstrækkeligt stegt, tilsættes der smør, og mælk hældes gradvist ind under omrøring af ingredienserne. Det er nødvendigt at opnå en tilstrækkelig tyk sauce med en ensartet konsistens.
Kyllingeblomme køres ned i hakket oksekød, og den tilberedte sauce hældes. Pisk kyllingeproteinet, indtil der dannes et stærkt skum. Skummet tilsættes derefter til hakket kød, og ingredienserne blandes hurtigt. Tilsætningen af pisket protein vil gøre soufflen mere blød og delikat i smagen.
En bageplade smøres med vegetabilsk olie, og den tilberedte masse hældes omhyggeligt i den. Formen placeres på mellemniveau i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Madlavning af oksekød i ovnen tager cirka en halv time. Du kan dekorere den færdige skål med friske urter. Kartoffelmos eller stuvede grøntsager vil være en god tilføjelse til soufflé.
Dampende oksekød og ris soufflé
For at fremstille en soufflé af oksekød og ris skal du bruge følgende ingredienser: 400 g oksekød, 0,5 kopper ris, 2 kyllingæg, 2 teskefulde smør, salt efter smag.
Oksekød dyppes i kogende vand og koges i en time. Grundigt vasket ris koges i saltet vand, indtil det er mørt. Den færdige ris vaskes og kasseres på en sigte for at dræne alt vandet. Oksekød og ris hakkes to gange eller hakkes med en blender.
Hakket kød blandes med kyllingeblommer og halvt smør. Salt tilsættes efter smag. Pisk de hvide separat, indtil de bliver til et stærkt skum, og tilsæt dem til hakket kød, omrør hurtigt ingredienserne.
Smør formen med det resterende smør og læg i en dobbeltkedel. Tiden til dampende soufflé er 30-35 minutter. Den færdige soufflé serveres varm, garneret med friske urter eller drysset med creme fraiche.
