Stegte aubergine appetitvækkere er lækre. Aubergine ruller fyldt med kogte æg, hård ost og hvidløg er ideelle til et sommerferiebord.
Er det nødvendigt
- - 2 ægplanter
- - 1 æg
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - 2 spsk. l. mayonnaise
- - 50 g hård ost
- - salt efter smag
- - 2 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne, skær stilken af, skær dem i 2 mm strimler. Overfør ægplanterne til en skål, salt. Lad det være i ti minutter, så de kan frigive saften.
Trin 2
Hæld et halvt glas vand, skyl pladerne let for at slippe af med bitterhed og overskydende salt. Tøm vandet, klem lidt aubergine.
Trin 3
Hæld olien over aubergine og steg i en tør stegepande for at kontrollere mængden af absorberet olie.
Trin 4
Steg aubergine på begge sider i en tør stegepande i 3 minutter. Afkøl de færdige ægplanter under låget - så de bliver bløde.
Trin 5
Riv osten på et fint rivejern. Kog ægget og riv det også. Kombiner ost med æg og tilsæt hvidløg. Kryd blandingen med mayonnaise, bland godt. Sæt med salt.
Trin 6
Læg en teskefuld påfyldning på auberginepladen, og rul den op. Sæt ruller i køleskabet i flere timer, server på bordet som en kold snack.
