En meget usædvanlig åben tærte med et velkendt bær - stikkelsbær.
Er det nødvendigt
- - 150 g smør
- - 350 g stikkelsbær
- - 200 ml creme fraiche
- - 200 g vaniljesukker
- - 4 ting. kyllingæg;
- - 300 g premium mel
- - 200 ml fløde
- - 100 g kokosnød
- - 1 stk. en pose bagepulver;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag smørret ud af køleskabet en time før madlavning, det skal smelte, men ikke lækkes. Denne kageopskrift kræver blødt smør. Når smørret er blødgjort, skæres det i små stykker.
Trin 2
Anbring smør i en skål med høj kant og tilsæt bagepulver. Sigt mel og ælt dejen forsigtigt. Tilsæt kokosflagerne til dejen. Det er bedst at tage den hvide. Tilsæt fløde til dejen, ælt og pakk ind i plastfolie. Lad det stå i køleskabet i en time.
Trin 3
Tag et helt kyllingæg, fra resten har du brug for æggeblommer til opskriften. Pisk ægget og æggeblommer i en blender. Tilsæt sukker i små portioner, når sukker er helt spredt, tilsæt creme fraiche.
Trin 4
Vask stikkelsbærene godt, tør dem ved at smide dem på en sigte eller dørslag, skær halerne med en lille saks og gennembor hvert bær flere steder med en tyk nål. Hvis bærene er store, kan du skære dem i halve, så du behøver ikke gennembore dem.
Trin 5
Rul dejen ud i et tyndt lag, læg den i en smurt bageplade, fordel jævnbærene jævnt på den og dæk med æg og creme fraiche. Top med tørre bønner. Bag kagen ved maksimal temperatur i tyve minutter. Derefter afkøles og fjern bønnerne.
