En smuk, duftende og fabelagtigt lækker tærte med modne stikkelsbær er let at tilberede, kræver ikke meget tid og bager også hurtigt. En sådan dessert kan forberedes til familiesammenkomster eller til ankomsten af uventede gæster, det vil også være passende på ethvert festbord.
Ingredienser til dejbasen:
- 30 g smør
- 175 g sukker;
- 2 æggeblommer
- 0,4 kg mel;
- 3 spiseskefulde koldt vand
- salt.
Ingredienser til påfyldning:
- 0,5 kg modne stikkelsbær;
- 3 teskefulde majsstivelse.
Ingredienser til sauce:
- 3 æggeblommer;
- 1 tsk mel;
- 100 g rørsukker;
- 150 ml fløde.
Forberedelse:
- Kombiner blødgjort smør, sukker, æggeblommer, sigtet mel og salt i en beholder, bland til glat. Dette kan gøres i en blender. Ved afslutningen af blandingen, hæld koldt vand i melmassen, bland alt igen, så dejen samles i en kugle, pakk den derefter ind i en folie og læg den i køleskabet i 1 time.
- Tænd ovnen efter en time og opvarm den til 180 grader, og smør en bageplade (28-30 cm i diameter) med olie.
- Fjern dejen fra køleskabet, rul den ud, rul den ud med en kagerulle, læg den i en form og stræk den ud, dann høje sider.
- Hak testbasen med en gaffel og læg den i en varm ovn i et kvarter.
- Vask hele stikkelsbæret, fjern samtidig alle haler og stilke. Skær hvert bær halvt. Læg alle halvdele i en skål, dæk med stivelse og bland forsigtigt med dine hænder.
- I en blender kombineres og blandes, indtil cremen, sukkeret, mel, æggeblommer er glatte. Hvis stikkelsbæret er surt, skal du tage mere sukker end angivet i opskriften.
- Fjern den bagte dejbund fra ovnen og afkøles let.
- Læg hele stikkelsbær i en dejbase, glat med hænderne og hæld saucen over.
- Anbring den dannede stikkelsbærtærte i en cremet sauce i ovnen og bag i 30-40 minutter. Kontroller kagens parathed med en tændstik eller et tandstikker. Bemærk, at kagens bagetid er angivet omtrent, da hver ovn har sine egne egenskaber, der skal tages i betragtning.
- Fjern den færdige stikkelsbærtærte fra ovnen, skær den i stykker og server den med din yndlingsdrink.
