Sort og rød kaviar er en velsmagende, men ikke billig delikatesse. Sandwicher med kaviar, rosetter med det dekorerer festbordet og glæder både øjet og maven. Det er dog vigtigt at vide, hvordan man skelner mellem et ægte kvalitetsprodukt og forfalskninger.
Er det nødvendigt
- - kaviar;
- - glas vand.
Instruktioner
Trin 1
I øjeblikket sælges kaviar overalt, men desværre viser officielle data, at et meget stort antal detailforretninger viser underordnede varer i hylderne. Når du køber kaviar derhjemme, til et festbord eller bare ønsker at behage dine kære, skal du passe på ikke at få en falsk i stedet for de ønskede sundhedsmæssige fordele og gastronomisk glæde.
Trin 2
Se på emballagen. Situationen kompliceres af det faktum, at det er meget vanskeligt at skelne mellem kaviar af lav kvalitet uden at åbne pakken. Hvis du kan vælge mellem en dåse og en glasbeholder, skal du tage sidstnævnte. Vær opmærksom på beholderens fylde - ægte kaviar skal fylde hele krukken, den gurgler eller løber ikke over. Se på æggene - de skal have samme størrelse og farve og have den rigtige form. Hvis æggene i krukken ser ud til at være dækket af frost, kan du være sikker på, at disse er kunstigt produceret kaviar.
Trin 3
Generelt er kunstig kaviar lavet af tang. Derefter fremstiller de agar, alginsyre. Ved produktionen af sådan kaviar tilsættes salt, krydderier, farvestoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer og konserveringsmidler. Nogle producenter hævder endda, at kunstig kaviar indeholder mere iod på grund af alger end naturligt, og det er mere nyttigt, men din opgave er at være i stand til at skelne mellem bedrag og falsk.
Trin 4
Naturlig kaviar smager ikke særlig salt, i modsætning til kunstig kaviar. Æggene skal briste på tungen, fugt er indeholdt inde. Duften af ægte kaviar er fiskeagtig, men meget svag, mens kunstig kaviar har en ekstremt stærk lugt af fisk på grund af dens aroma fra sildemælk.
Trin 5
Og endelig den mest visuelle måde at skelne mellem kunstig kaviar og ægte. Kog kedlen og hæld den i et glas varmt vand. Tag bogstaveligt talt et par æg på en ske og dypp dem i vandet. Hvis du har lyst til en tryllekunstner, David Copperfield, der ser æggene forsvinde foran dine øjne, skynd dig ikke at glæde dig - det er kunstig kaviar, der opløses i varmt vand.
