Kaviar betragtes som en af de mest nærende fødevarer. Det er rig på lecithin, vitamin A, E, D og B-gruppen, fosfor, jern og andre mineraler. I gamle dage blev flodfisk kaviar værdsat meget dyrere end rød og sort kaviar. Den mest værdifulde var geddekaviar. Kaviarforberedelsesprocessen er enkel. Vær opmærksom på tilberedningstiden for ikke at tørre skålen ud og gøre kaviaren hård.
Er det nødvendigt
-
- 300-500 gr. kaviar (gedde aborre)
- karpe
- gedde
- torsk)
- 0,5 kopper hvedemel
- 1 tebåd med salt
- 0,5 tsk malet sort peber
- vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
Trin 1
Vask kaviar.
Trin 2
Vi fjerner ikke filmen, så integriteten bevares.
Trin 3
Sigt melet.
Trin 4
Tilsæt salt og peber til melet, bland alt.
Trin 5
Dyp kaviarstykkerne i mel.
Trin 6
Hæld olie i en stegepande og læg på høj varme.
Trin 7
Steg kaviar i 2 minutter på hver side i kogende olie.
Trin 8
Reducer varmen til lav, og luk skålen med et låg.
Trin 9
Vi gør os klar til 10 minutter.
Trin 10
Afkøl den tilberedte kaviar inden servering.
Trin 11
Serveres med grøntsager og urter.
