Takket være hele komplekset af vitaminer og mikroelementer indeholdt i kaviar af flodfisk er det meget nyttigt. Derudover er kaviaretter lækre og nærende. Det kan saltes eller bages i ovnen eller steges.
Stegt crucian karpe kaviar med grøntsager
For at forberede en simpel, men velsmagende skål fra crucian carp caviar, skal du bruge:
- 300 g crucian karpe kaviar
- 1 hoved løg
- 1 gulerod
- 1-2 spsk. l. mælk eller fløde
- malet sort peber
- salt;
- vegetabilsk olie.
Skræl grøntsager - løg og gulerødder. Hak løgene fint, og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg løgene i den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt derefter gulerødderne, og omrør konstant, sauter grøntsagerne sammen i 5 minutter. Skyl crucian karpe rogn grundigt og fjern den sorte film, på grund af hvilken den kan smage bitter. Smag derefter til med salt og peber og læg det i en stegepande med sauterede grøntsager. Bland grundigt, tilsæt vegetabilsk olie, hvis det er nødvendigt, og omrør konstant, kaviar i 3 minutter. Hæld derefter en spiseskefuld mælk eller fløde i, bland alt igen og steg kaviaren i yderligere 5 minutter, læg derefter den tilberedte korskarper sammen med grøntsager på en tallerken og server.
Hvordan man laver kaviarpandekager
For at lave lækre pandekager af crucian carp caviar skal du tage følgende komponenter:
- 500 g crucian karper kaviar
- 2 æg
- 1 spsk. l. hvedemel;
- 3 spsk. l. semulje;
- malet sort peber
- salt;
- vegetabilsk olie.
Først og fremmest skal du skylle crucian carp caviar og fjerne filmene. Tilsæt derefter en spiseskefuld hvedemel og 3 spiseskefulde semulje, pisk i 2 æg og bland alt grundigt, indtil det er glat. Sæt med salt og peber efter smag. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og læg den på lav varme. Når olien er varm, skal du tage blandingen med en spiseskefuld og placere pandekagerne i gryden. De steges meget hurtigt, bogstaveligt talt i 2-3 minutter på hver side. Server færdige pandekager med grøntsagssalater eller kartoffelmos.
Sådan tilberedes kotletter fra crucian karper kaviar
For at forberede ømme kotletter fra crucian carp caviar skal du bruge:
- 400 g crucian karpe kaviar
- 1 hoved løg
- 3 spsk. l. semulje;
- 1 æg
- 2 spsk. l. mel;
- peber
- salt;
- krydderier efter smag
- laurbærblad
- vegetabilsk olie.
Skyl kaviar og hugg med en gaffel. Skræl løgene og finhak eller rist. Bland det derefter med kaviar og tilsæt semulje, mel, salt, peber, krydderier efter smag og rør hakket kød til koteletterne. I konsistens skal det ligne tyk creme fraiche. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kaviarkoteletter i den. Overfør dem derefter til en gryde, tilsæt lidt vand og læg dem i laurbærbladet. Dæk gryden med et låg, læg den på svag varme, og lad panderierne simre i 10 minutter.
