En bred vifte af retter og snacks tilberedes af svinekød. Når alt kommer til alt er dette kød meget nærende og har høje kulinariske fordele. Svinekød passer godt til en række forskellige produkter - korn, pasta, grøntsager. Prøv det med bønner.
Er det nødvendigt
-
- 500 svinekød;
- 300 g røde bønner;
- 3 løg;
- 2-3 tomater;
- 1 gulerod
- 100 g tørrede abrikoser
- svesker
- tørrede figner; - 1 spsk mel;
- 200 g svinefedt;
- salt
- Laurbærblad
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Til madlavning af svinekød med bønner er det bedre at bruge det kød, der er skåret fra skulderbladet eller halsen. Det er fra hende, at der fås lækre gryderetter. Men enhver svinekødmasse vil gøre. Det vigtigste er, at det ikke er fedtet. Vask kødet grundigt, skåret i mellemstore stykker, der vejer 20-30 g.
Trin 2
Forbered dine grøntsager. Sorter røde bønner og blød i to timer i en beholder med koldt vand. Skyl derefter, hæld 1 liter koldt vand og kog indtil det er mørt. Skræl og hug løg og vaskede gulerødder: løg - i halve ringe, gulerødder - i tynde strimler. Vask tomaterne og skær dem i tynde skiver.
Trin 3
Salt det skivede kød og drys med krydderier efter smag. Sort peber, revet muskatnød, tørret rosmarin eller timian er gode valg til denne skål. Smelt bacon i en dyb stegepande og steg svinekødstykkerne i den, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt gradvist de tilberedte grøntsager: først løg, derefter gulerødder og tomater. Kog i femten minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Skyl tørrede abrikoser, svesker og tørrede figner godt. Skær store figner i halve. Overfør svinekød, løg og tomater til en gryde eller gryderet, hæld to glas varmt kogt vand, tilsæt de tilberedte tørrede frugter. Lad skålen koge, reducer derefter varmen og lad den simre i 20-25 minutter.
Trin 5
Rør en spiseskefuld mel i et halvt glas varmt kogt vand og hæld i en gryde med stegt svinekød. Tilsæt kogte bønner og laurbærblade. Sluk for varmen 2-3 minutter efter kogning. Server den færdige skål til bordet uden en sideskål, arranger på tallerkener og pynt med urter.
