Biprodukter er en ingrediens i mange retter af de nationale køkkener fra verdens folk. Med lave økonomiske omkostninger til deres køb får du en fremragende ingrediens til at forberede et andet kursus. Forbered svinekødsbiprodukter i tomatsauce til en lækker gourmetmiddag for hele familien.
Er det nødvendigt
-
- 200 g svinelever;
- 200 g svinekødshjerte
- 200 g svinelunge
- 3 spiseskefulde margarine
- 4 løg;
- 3 tomater;
- 2 spsk mel;
- 0,5 kopper kød bouillon eller vand;
- 1 tsk 3% eddike
- 3 fed hvidløg;
- malet sort peber;
- salt;
- koriander;
- persille;
- dild.
Instruktioner
Trin 1
Tag 200 g svinelever, lunge, hjerte. Skyl indpakningen godt. Fjern dem. Soak leveren i 1 time i koldt vand med lidt bagepulver inden yderligere madlavning.
Trin 2
Skær slagteaffald i små terninger, skold med varmt vand. Kassér slagteaffaldet i et dørslag.
Trin 3
Smelt 3 spiseskefulde margarine i en stegepande. Placer slagteaffaldet i stegepanden. Krydder med salt og steg, omrør lejlighedsvis, indtil det er crusty.
Trin 4
Skræl 4 løg, hak fint. Vask tomaterne og skær dem i skiver. Anbring grøntsager i en stegepande med ristet indmad. Bland alt. Fortsæt med at simre indlæg og grøntsager over svag varme.
Trin 5
Læg 2 spsk mel i en ren, tør stegepande. Steg det ved svag varme, indtil den er gyldenbrun, og rør konstant. Lad det køle af.
Trin 6
Opløs det afkølede stegte mel med et halvt glas kød bouillon eller vand. Rør alt godt, indtil klumperne af mel forsvinder.
Trin 7
Skræl 3 fed hvidløg, hugg fint eller pass gennem en hvidløgspres. Anbring hvidløg i en stegepande med mel og bouillon. Tilsæt 1 tsk 3% eddike, hakkede urter og sort peber i den. Bland alt og kog.
Trin 8
Kombiner det stegte slagteaffald med mel, bland grundigt og lad det simre, indtil slagteaffaldet er kogt.
Trin 9
Til en sideskål med indretter i en tomat skal du tilberede kogt pasta, ris, boghvede eller kartoffelmos. Læg sideskålen, stuvet slagteaffald på en tallerken, hæld alt over med den sauce, der viste sig under madlavningen. Serveres varm.
God appetit!
