Røget torsk er god som en separat skål. Denne smagfulde fisk bruges også ofte som en hovedingrediens i salater. Derudover kan du tilberede suppe eller lave en omelet med røget torsk.
Røget torskesalatopskrift
Du får brug for følgende produkter: 200 g røget torsk, 1 stor frisk agurk, et mellemstore hoved af grøn salat, 3 kyllingæg, 1 lille løg, 1-2 spsk. spiseskefulde mayonnaise, et par kvist frisk dild.
Vask agurken og skær den i skiver. Skræl løg og hug det i halve ringe. Vask og tør den grønne salat, riv den i store stykker. Kog æggene hårdt, skræl dem og skær dem i mellemstore skiver. Skræl fisken fra huden og adskil den fra knoglerne, skåret i små stykker.
Anbring alle salatingredienser på et fad i tilfældig rækkefølge, top med mayonnaise og drys med finhakket dild. Mayonnaise kan erstattes med almindelig yoghurt.
Røget torskomeletopskrift
Du får brug for følgende produkter: 6 kyllingæg, 150 ml mælk, 150 g røget torsk, 1 spsk. en skefuld smør, et par stilke grønne løg, salt efter smag.
Pisk kyllingæg og mælk. Tilsæt salt til blandingen. Da omelet koges med saltet fisk, er det bedre at tilsætte mindre salt. Vask, tør og finhak de grønne løg. Skræl knoglerne og skindet på den røget torsk og skær fiskefileterne i små skiver.
Smør en bageplade med smør. Arranger fiskestykkerne, drys med grønne løg og dæk alt sammen med æg-mælkeblandingen. Placer omelet i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i en halv time.
Røget torskesuppe
Du har brug for følgende produkter: 1 liter mælk, 2 store kartofler, 1 stor løg, 0,5 kg røget torsk, 100 g creme fraiche, 1 fed hvidløg, laurbærblad, sort peber og salt efter smag, et par kviste frisk dild, 50 g hvedekiks.
Vask og skræl løg og kartofler, og skær grøntsagerne i små terninger. Kog mælk, læg løg med kartofler og laurbærblad i, kog på svag varme, indtil kartoflerne er møre. Brug en skåret ske til at fange de kogte grøntsager og laurbærblade. Mal grøntsager i en blender, indtil de er glatte.
Sæt røget torsk, skåret i mellemstore stykker i mælken. Kog fisken, indtil den synker til bunden. Dette tager normalt 12-15 minutter. Fang fisken med en skåret ske, afkøl og adskil kødet fra knoglerne og huden. Læg fiskefileterne i en blenderskål med hakket løg og kartofler. Hæld mælkekraft over alt og drej til glat.
Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt creme fraiche, hvidløg, salt og sort peber, der føres gennem en presse. Kog suppen og kog i yderligere 1-2 minutter. Hæld den tilberedte suppe i skåle, drys hakket dild og hvedekryutoner over.
