Rejer er ikke kun lækre, men også sunde fisk og skaldyr. Folk, der bruger dem, har god immunitet, lider mindre af allergi og forkølelse. Du kan tilberede rejer på forskellige måder, for eksempel med sauce. Den rigtige sauce modvirker ikke kun smagen af fisk og skaldyr, men den kan endda transformere den fuldstændigt.
Rejer med hvidløgssauce
Tag 1 kg frosne og allerede skrællede rejer, læg dem i et dørslag, så de tø, og al den overskydende væske er glas. Begynd at lave saucen. Skræl og finhak 5-6 fed hvidløg, læg i en varm gryde, steg i olivenolie i 2 minutter, glem ikke at røre konstant for ikke at brænde. Tilsæt 2 spsk hver til hvidløg. l. mel, smør og sojasovs, salt efter smag, bland alt grundigt. Tilsæt eventuelt finhakket koriander for at berige skålens smag.
Når saucen begynder at koge, læg de færdige rejer i den, steg alt sammen i yderligere 5 minutter. Lad fisk og skaldyr afkøle lidt, læg dem smukt på en stor skål, pynt med en persillekvis og en citronkile. Til sidst drys alt med lidt citronsaft.
Kogte rejer i ostesauce
Rejer med ostesauce er meget velsmagende. For at forberede denne skål skal du tage ca. 200 g smeltet ost, smelte den i en gryde over svag varme, tilsætte 4 små finhakket løg til massen, omrør og lad den ligge i ilden i yderligere 5-7 minutter. Læg den forkogte reje i en gryde, rør, sluk for ovnen og lad den stå i 10 minutter. Skålen er klar.
Stegte rejer med hvidløg og chilisauce
Skræl 5 fed hvidløg, hak fint, steg i olivenolie indtil de er gyldenbrune. Hak en lille chilipude fint og tilsæt til hvidløg. Anbring rejerne og kog dem sammen i yderligere 5 minutter. Fjern fra varmen og afkølet, tilsæt lidt citronsaft, urter og dunkede korianderfrø efter smag. Koriander kombineret med hvidløg tilføjer krydderi til skålen, og chili peber krydrer det.
Rejer med Salsakaza sauce
Salsakaza sauce har en meget usædvanlig og forfriskende smag. Den indeholder appelsinjuice, der giver en forfriskende let smag på trods af, at bunden indeholder temmelig tung mayonnaise og ketchup.
Tag 250 ml mayonnaise (det er bedre at tage hjemmelavet) og 70 ml ketchup, bland alt, indtil der er opnået en ensartet skygge, tilsæt saften af en sød appelsin til massen, omrør og afkøles i 15 minutter. Jo mere juice du tilføjer, jo mere krydret og usædvanlig vil smagen på din skål være. Denne sauce passer bedst til bagt eller kogt rejer.
