Sommeren er tiden for en række friske grøntsager. Derfor er det meget vigtigt at bruge dem til madlavning og mætte kroppen med sæsonbetonede vitaminer. For tærteelskere kan du for eksempel gøre det fyldt med aubergine og kød. En sådan delikat skål vil glæde både elskere af vegetabilske retter og dem, der foretrækker et mere solidt måltid.
Er det nødvendigt
ægplanter - 6 stk; - svinekød - 1 kg - løg - 3 stk. - æg - 4 stk; - tomatsaft - 400 g; - ost - 100 g - mælk - 150 g - greener efter smag - 1 flok; - solsikke eller olivenolie - 3 spsk. skeer; - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Vask små ægplanter under rindende vand og tør dem tørt med en serviet. Trim på begge sider, skær i 4 lige store dele og sauter i olivenolie. Skær løg i tynde nudler og steg også i olie.
Trin 2
Før svinekødmasse gennem en kødkværn, salt og peber. Tilsæt hakket greener til hakket kød. Bland alt grundigt.
Trin 3
Pensl en dyb stegepande med olivenolie. Placer halvdelen af de stegte auberginer skorpe ned på bunden og tilsæt lidt salt til dem. Placer små stykker smør mellem dem. Sæt hakket kød i det andet lag, derefter de stegte løg. Hæld tyk tomatsaft over alt. Læg de resterende ægplanter op.
Trin 4
Pisk æggene og tilsæt den groft revne ost til dem. Hæld mælk i og bland alt, indtil det er glat. Hæld aubergine over og læg den i den forvarmede ovn.
Trin 5
Bag skålen i mindst 60 minutter. Fjern og skær i stykker som kage. Pynt med urter og server, indtil den er varm.
