Dumplings er en vidunderlig skål med slavisk køkken, der hjælper med at diversificere bordet. Disse kugler kan bruges som en sideskål, som en enkeltstående skål eller som et supplement til supper.
Er det nødvendigt
-
- Kartoffelboller:
- 10-12 stk. kartofler;
- 4-5 spiseskefulde mel;
- 2 løg;
- salt.
- Kartoffelboller med kød:
- 7-8 stk. kartofler;
- 1 kop hvedemel
- 1-2 æg;
- 300 g oksekød
- løg - efter smag;
- salt;
- peber.
- Finske dumplings:
- 4 ting. kartofler;
- 1/3 kop fløde
- 4 spsk mel;
- 3 æg
- 2 spiseskefulde rosiner
- 1/4 tsk ingefær
- 1 spsk hakkede greener;
- 1 liter vand eller bouillon;
- salt efter smag.
- Kartoffelboller med fetaost:
- 800 g kartofler
- 10 g mel
- 1 æg
- 1 løg
- 100 g bacon
- 100 g fetaost;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kartoffelboller. Skyl og skræl kartofler, fjern øjnene. Slib med en fødevareprocessor eller finriv. Fold den resulterende puré på en tyk klud eller osteklud for at dræne saften og vride den ud med dine hænder. Vent til stivelsen sætter sig i saften for at tilføje den til puréen.
Trin 2
Tilsæt mel, salt og stivelse til kartoflerne. Ælt alt grundigt. Sæt en gryde med vand i ilden og let salt. Hæld i væske nok til, at dumplings ikke klæber sammen. Mens vandet koger, dannes små kugler af samme størrelse.
Trin 3
Dyp kuglerne i kogende vand en efter en og rør konstant for at undgå at klæbe. Sørg for, at vandet konstant koger. Kog dumplings indtil de er møre, ca. 25-30 minutter. Mens skålen koges, skal du skrælle og skære løg i halv ringe. Læg løg og færdige dumplings i en stegepande og steg, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4
Kartoffelboller med kød. Riv skrællede og drænede rå kartofler. Anbring blandingen i en sigte, og lad væsken løbe ud. Tilsæt æg, mel, salt og bland grundigt. Dann bolde fra den færdige masse.
Trin 5
Tryk hakket kød blandet med løg i hver kugle. Kog dumplings i saltet vand, indtil de er møre. Server skålen med creme fraiche.
Trin 6
Finske dumplings. Kog kartofler, tilsæt æg, rosiner, fløde og ingefær til det og ælt dejen. Form dumplings og kog i vand eller bouillon i 15-20 minutter. Server med finhakket urter.
Trin 7
Kartoffel dumplings med fetaost. Lav en dej med kogte kartofler, æg og mel. Skær i ca. 1 cm tykke diamanter og kog i saltet vand, indtil det er mørt.
Trin 8
Steg svinefedt i en stegepande. Når en tilstrækkelig mængde fedt frigøres fra det, skal du lægge de hakkede løg i gryden og stege. Server dumplings til bordet, læg det stegte løg og bacon på en skål og drys med revet fetaost.
