I flere århundreder har kartofler indtaget det første sted på bordet i det russiske køkken. Med kartofler kan du ikke kun lave tærter, men også duftende boller.
Er det nødvendigt
- - bagepapir;
- - folie
- - hvedemel 800 g
- - terninger smør 50 g
- - salt 1 spsk. skeen;
- - kartofler 300 g
- - varm mælk 375 ml
- - tør gær 2 teskefulde.
Instruktioner
Trin 1
Sigt melet i en stor skål, tilsæt smørstykkerne og mos forsigtigt, indtil krummer dannes. Lav en depression i midten.
Trin 2
Skræl og kog kartoflerne, indtil de er møre. Lav kartoffelmos af de færdige kartofler, du kan mos dem med en gaffel eller skubbe. Tilsæt salt og omrør.
Trin 3
Hæld mælken i en skål, tilsæt gæren og bland grundigt for at opløse gæren fuldstændigt. Hæld mælken og gæren i en skål mel og kartofler. Rør og æl dejen. Dæk det med plastfolie, og lad det hæve i 1,5 timer. Dejen skal fordobles i volumen.
Trin 4
Drys arbejdsfladen med mel og overfør den stegne dej til den. Opdel i 18 dele. Smør et bageplade og læg dejstykkerne oven på det. Dæk med plastfolie og lad det stå i 30 minutter.
Trin 5
Bag derefter boller i 15-20 minutter ved 220 grader. Server boller garneret med grønne løg.
