Hvis du er fan af indisk mad, vil du elske de lækre krydrede kartoffelmuffins. De bliver den vigtigste dessert på ethvert festligt bord eller lyser op regnfulde efterårsaftener.
Er det nødvendigt
- Til 12 cupcakes:
- - 2 hele kyllingæg
- - 1 glas søde unge kartofler
- - ¼ kop jordnøddesmør
- - 1 spiseskefuld yoghurt
- - 3 spsk ren ahornsirup
- - 1 glas mandler
- - 2 teskefulde bagepulver
- - ½ tsk bagepulver
- - 2 teskefulde kanel
- - 1 og ½ tsk garam masala (indiske krydderier)
- - 1 tsk kakaopulver
- - 1 tsk salt
- - 1 tsk vanilleekstrakt
- - ½ glas kakao
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 280 grader inden tilberedning. Forbered bagefade på forhånd og smør dem indefra med smør. Knæk 2 æg i en stor skål, og slå med en gaffel, indtil der dannes let skum.
Trin 2
Kog kartoflerne, skræl og puré. Tilsæt jordnøddesmør, yoghurt, ahornsirup og puré i en skål.
Trin 3
Tilsæt alle resterende ingredienser (undtagen kakao). Bland alt grundigt med en visp eller gaffel.
Trin 4
Hæld al blandingen i skålen i forberedte bageplader. Fyld ikke hver skål til randen, da cupcakes vil stige markant under bagning.
Trin 5
Bag muffinsne i 20-25 minutter ved 250 grader. Når du er færdig, skal du fjerne muffinsen og lade den køle af. Drys derefter med kakao eller chokoladechips.
Trin 6
Fjern muffinsne forsigtigt fra bagepladen og overfør til en serveringsplade. Anbefales til brug som dessert eller som snack.
