Blåbær cheesecake viser sig at være meget aromatisk og velsmagende. Den færdige dessert har et fantastisk udseende; den kan endda serveres på et festligt bord. Server ostekage med dessertdrikke.
Er det nødvendigt
- For tolv portioner:
- - 600 g hytteost
- - 250 g mel
- - 150 g smør
- - 150 g blåbær
- - 100 g kartoffelstivelse
- - 5 æg
- - 2 teskefulde vaniljesukker, bagepulver
- - melis, smør.
Instruktioner
Trin 1
Mos 150 g blødgjort smør med 125 g sukker og vaniljesukker, tilsæt 1 æg, omrør. Tilsæt bagepulver og sigtet mel, ælt til en homogen dej, den skal ikke blive meget stejl. Læg dejen i en smurt bageplade og form siderne. Opbevares i køleskab i en halv time.
Trin 2
Til fyldningen opdel de resterende æg i æggeblommer og hvide. Mos æggeblommer med det resterende sukker, pisk de hvide indtil de er bløde med en knivspids salt. Tilsæt dunede æggeblommer til ostemassen, bland det godt, indtil det er glat. Tilsæt stivelse, bland igen. Tilsæt piskede æggehvider, rør forsigtigt med en spatel. Sæt ostemassefyldningen på dejen, flad.
Trin 3
Læg nogle hele blåbær til side for at pynt den fremtidige ostekage, bland de resterende blåbær med 1 spsk. ske sukker, slå med en blender indtil glat. Tilsæt 1 spsk. ske af stivelse, bland. Lav små fordybninger i ostemassen, læg bærmassen i dem, lav mønstre med et tandstikker. Sæt i ovnen i 1 time, kog 180 grader.
Trin 4
Afkøl den færdige ostekage med blåbær, fjern den fra formen, pynt med pulveriseret sukker og pynt med de forsinkede blåbær.
