Blåbær betragtes som en af de sundeste fødevarer i verden. De er rige på vitaminer og antioxidanter, er gode til syn, lavere kolesterol og forhindrer urinvejsinfektioner. Tørrede blåbær tilsættes til tærter og kompotter, korn og tørre blandinger. Du kan også få denne velsmagende og sunde godbid derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- blåbær;
- pektin / citronsaft / kogende vand og isvand;
- elektrisk tørretumbler / ovn / tørreskærme.
Instruktioner
Trin 1
Anbring blåbærene i en sil eller dørslag og skyl under rindende vand. Fjern blade og kviste.
Trin 2
Sorter gennem blåbærene, kassér mugne (hvidbelagte), foragtelige og rynkede bær.
Trin 3
Der er flere måder at forberede blåbær til tørring på. Alle er effektive til at forhindre bærene i at miste deres farve. Bær forarbejdet med pektin ser mest blanke ud. For at få dem skal du opløse pektinet i varmt vand i henhold til opskriften, hælde bærene og rør dem forsigtigt med en ske, så de er jævnt belagt. Placer bærene i en sil eller dørslag for at dræne overskydende væske.
Trin 4
Bær behandles også med citronsaft. For at få så meget væske ud af citronen som muligt, mikrobølgeovn i 1-2 minutter. Drys bærene med citronsaft og rør godt.
Trin 5
En anden måde at holde bærene lyse efter tørring er blanchering. Forbered en stor gryde med kogende vand og en skål med koldt isvand. Dyp bærene i kogende vand i 2-3 minutter og læg dem straks i en skål is. Overfør bærene til en sil eller dørslag for at dræne vandet.
Trin 6
Hvis du har en særlig tørreanordning - en elektrisk tørretumbler, skal du placere blåbærene i et lag i specielle bakker. Dehydrere bærene ved at følge instruktionerne i 6 til 10 timer, afhængigt af hvor tør du vil have dem til at være. Færdige bær krymper og krymper. Sluk for tørretumbleren, og lad blåbærene køle af. Det tager 2-3 timer.
Trin 7
Hvis du skal tørre bærene i ovnen, forvarm den derefter til 60-70 ° C. Læg et bageplade med bagepapir, og læg blåbærene i et lag ovenpå. Anbring bagepladen i ovnen, og lad døren stå på klem et par centimeter, så luften kan cirkulere. Afhængigt af bærens størrelse skal du tørre blåbærene i 4 til 12 timer. De færdige bær er tørre, men smidige.
Trin 8
Hvis du bor i tørt, varmt klima, skal du prøve at lufttørre dine blåbær. For at tørre bær og frugter på gaden anvendes specielle skærme, der består af gaze strakt over trærammer. Bærene placeres mellem rammerne og tørres i solen, opbevares et varmt, tørt sted natten over. Denne metode tager flere dage.
