Blåbær er et ekstremt sundt bær. Det har anti-anæmiske, vaso-styrkende, antibakterielle egenskaber. Dette forklarer dets anvendelse til medicinske formål med et stort antal sygdomme. Du kan spise blåbær ikke kun i høstsæsonen, men også ved at forberede en sådan værdifuld bær til vinteren.
Tørrede blåbær
Tørring er en af måderne til at forberede blåbær derhjemme. De indsamlede friske bær skal sorteres, så blade, kviste, ødelagte bær og andet snavs fjernes.
Arranger de forberedte bær i et lag på en bakke, bageplade eller en hvilken som helst anden flad overflade i et lag. Hvis det ønskes, kan du lægge metalfolie eller pergament under bærene. Dæk toppen af bærene med gaze for at beskytte dem mod fluer og andre insekter.
Sæt bærene i solen og lad det stå, indtil det er helt tørt. Vend blåbæren fra tid til anden for at tørre bærene jævnt på alle sider. Undgå mugne bær. Om natten skal blåbær fjernes indendørs.
Helt tørrede bær er hårde, krøllede, og når de hældes, udsender de en karakteristisk brusende lyd. Opbevar dem på et mørkt sted i en linnedpose eller papirpose. Du kan bruge tørrede blåbær til fremstilling af gryderet frugt, gelé, bagning.
Frosne blåbær
Skyl de sorterede blåbær i rindende vand og tør bærene godt på et håndklæde. Arranger dem på en speciel bakke i et lag, så der er et lille mellemrum mellem bærene. Således undgår du frysning af frugten.
Anbring bakken med blåbær i fryseren for at fryse i 1 time. Fjern derefter bærene og overfør dem til en plastikbeholder. Opbevar frosne blåbær i fryseren. Sådanne bær bruges til ethvert kulinarisk formål.
Frossen blåbærpuré
Slib de vaskede bær med en skubber eller blender i en homogen puré. Tilsæt granuleret efter smag, hvis det ønskes. Del puréen i plastikbeholdere og læg den i fryseren til frysning og opbevaring. Efter afrimning bruges sådanne kartoffelmos som en uafhængig skål, en fyldning til tærter, et grundlag for at fremstille drikkevarer.
Blåbær syltetøj
Kog sirupen fra 300 g vand og 1,5 kg granuleret sukker. Læg 1 kg plukkede og vasket blåbær i den kogende sirup. Bland alt omhyggeligt og kog. Fjern opvasken fra varmen, og lad syltetøjet køle helt af. Derefter koges det igen og afkøles. Det skum, der vises under tilberedningen, skal fjernes. Sæt skålen med syltetøj på ilden for tredje gang, tilsæt saften af en halv citron til den. Kog bæremassen, reducer varmen og lad den simre i 5 minutter. Hæld derefter marmeladen i steriliserede glasbeholdere, luk dem med metallåg, vend dem på hovedet, pakk dem op og lad dem køle af helt. Opbevar syltetøjet et mørkt, tørt sted.
Blåbær i deres egen juice
Hæld de forberedte blåbær i steriliserede glasbeholdere til toppen og læg dem i en bred gryde med osteklud i bunden, foldet flere gange. Hæld koldt vand i en gryde. Den skal nå bøjlerne på dåsen. Tænd gryden. Når vandet koger, skal du reducere varmen, så kogningen ikke er særlig stærk, og vand ikke kommer ind i glassene på blåbær. Gradvist begynder blåbærene at lægge sig. Så snart dette sker, skal det resulterende rum fyldes med bær taget i en af krukkerne. Fortsæt med at tilberede blåbærene i din egen juice, indtil bærene fortsætter med at sætte sig, hvilket bringer krukkerne med bær til toppen hver gang. Derefter sættes granuleret sukker i hver krukke med en hastighed på 1 tsk. på en halv liters krukke. Dæk blåbærene med steriliserede metallåg, kog bærene i yderligere 5 minutter, og rul krukkerne op. Du kan opbevare dem ved stuetemperatur.
