Blåbær er en velsmagende og sund vilde bær indeholdende vitamin C og A, mangan, kalium og andre mineraler. Du kan nyde smagen og fordelene ved blåbær ikke kun i sommersæsonen, men også om vinteren. Der er flere måder at opbevare bær om vinteren.
Først og fremmest skal du forberede blåbærene. For at gøre dette skal du sortere bærene, smide bladene, kviste, krøllede og forkælet bær ud. Dernæst skal blåbærene vaskes under rindende vand og tørres - spredes på et absorberende håndklæde. Rene og tørre blåbær kan fryses, tørres, konserveres.
For at tørre bærene har du brug for et bageplade, pergament eller folie. Bærene er lagt i et lag, dækket med gaze og udsat for solen. Vend bærene flere gange om dagen.
Du kan også tørre det ved hjælp af specielle tørretumblere til frugt og grøntsager. Når du bruger en tørretumbler, indstilles temperaturen først til 40 grader og stiger derefter til 70.
Blåbær kan fryses. For at gøre dette lægges bærene på en pap eller bageplade, der placeres i fryseren. For nemheds skyld kan du lægge papir eller en pose på bagepladen. Periodisk "ryst" bærene - dette danner ikke klumper. Frosne blåbær er pakket i plastikposer.
Du kan tilberede blåbær i din egen juice. For at gøre dette skal du tage et stort metalbassin fyldt med vand, læg steriliserede dåser i det. Hæld blåbær i krukker, tilsæt 1 spsk. en skefuld granuleret sukker, luk lågene. Derefter sættes en skål med dåser på en lille ild. Efter et stykke tid begynder bærene at lægge sig. Tilsæt blåbær til hver krukke, indtil bærene holder op med at sætte sig, og blåbærsaften fylder hele beholderen. I slutningen skal dåserne rulles op med steriliserede metallåg, dåser skal vendes, indpakkes og efterlades i en dag. Senere kan emnerne opbevares et køligt mørkt sted - i kælderen.
