En kage med en kogt appelsin er et mesterværk inden for konfekturekunst: raffineret, delikat og lavt kalorieindhold. Det bages uden brug af mel og fedt. Det anbefales at koge denne kage dagen før forbrug - det vigtigste er at modstå og ikke spise den med det samme!
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 1 stor appelsin
- - 4 æg
- - 8 spiseskefulde granuleret sukker
- - et halvt glas knuste kiks
- - en spiseskefuld smør til smøring af formen.
- Til cremen:
- - 1 stor appelsin
- - 5 æg
- - et halvt glas tør hvidvin
- - 4 spiseskefulde granuleret sukker.
- Til dekoration:
- - appelsiner, kokosflager samt stykker chokolade, bær, nødder, mynteblade - som fortæller din fantasi.
Instruktioner
Trin 1
At lave en kiks
Vask appelsinen grundigt, hæld kogende vand over og kog hele med skrællen, indtil den er blød - så den let kan gennembores med et trætandstik. Skær i kvartaler, vælg frø, hak kødet og huden med en blender eller mal med en træknus. Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk de hvide med en mixer, indtil de er faste. Slib æggeblommer grundigt med sukker, tilsæt den orange masse og kiks. Kombiner blandingen forsigtigt med de piskede æggehvider. Overfør dejen til en smurt bageplade og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i 25-30 minutter. Sæt den færdige kage på et fad med det samme.
Trin 2
Creme tilberedning
Vask appelsinen godt. Riv skallen med et rivejern. Klem saft ud fra den orange pulp. Adskil æggeblommer fra de hvide. Slib æggeblommer med sukker og revet skorpe; fortsæt med at male, hæld lidt juice og vin i. Sæt massen på komfuret og kog på svag varme, indtil den er fortykket, og omrør konstant. Opbevares i køleskab. Pisk de hvide i et stærkt skum, bland godt med den kølede appelsinpasta - cremen er klar.
Trin 3
Montering og dekorering af kagen
Skær den afkølede kage på tværs i to halvdele, smør den nederste del med fløde, dæk med den anden halvdel. Coat kagen på alle sider med orange creme, garnér med tynde skiver frisk appelsin, zest, kokosnød osv.
