Marmeladen behøver ikke koges med sukker. Hvis du er syg med diabetes eller bare holder øje med din figur, kan du forberede denne bærdelikatesse med fruktose. Det viser sig at være ikke mindre velsmagende end med sukker.
Er det nødvendigt
- -store bær (kirsebær, solbær eller ribs, jordbær) - kun 4,5 kg;
- -fructose - 600 gram;
- - gelatine - 1 spsk
- -vand - 1, 5 l.
Instruktioner
Trin 1
Forbered bærene: Skyl grundigt under rindende vand i et dørslag, fjern stilke og frø. Læg bærene i en dyb skål, hvor du koger marmeladen.
Trin 2
Start kogende fruktosesirup. For at gøre dette skal du sætte en beholder med vand på svag varme, tilsættes gradvis fruktose, omrøres konstant. Tilsæt gelatine for at øge tykkelsen og tætheden af den færdige marmelade.
Trin 3
Hæld siruppen i en skål med bær, kog den, kog over svag varme i ikke mere end 10-12 minutter, omrør konstant og skum af skummet med en skåret ske. Fjern varmen, rør et stykke tid, og dæk derefter skålen med et låg, og lad syltetøjet afkøle og gå væk uden at fjerne beholderen fra varmen i ca. 1 time.
Trin 4
Skyl dåser til konservering godt, steriliser over damp i ca. 15 minutter hver. Lad de behandlede beholdere køle af og tørre. Læg lågene til konservering i en gryde, kog på svag varme i ca. 3 minutter, dræn vandet, lad det også køle af og tørre.
Trin 5
Spred marmeladen i tørt tilberedte krukker, dæk med låg, luk med en konserveringsnøgle, vend den på hovedet i 1 time, pakk den ind i varmt tøj - så marmeladen i krukkerne sætter sig ordentligt. Hvis marmeladen er afkølet helt efter en time, kan du opbevare konserveringen i køleskabet eller kælderen til langvarig opbevaring.
