Ganske ofte kan du høre den opfattelse, at fruktose sammenlignet med sukker har nogle fordele, på trods af at glukose traditionelt betragtes som den mest populære at bruge. Hvor sand er denne opfattelse, og er fruktose nyttig nok til at erstatte sukker med den?
Hvad er fruktose, og hvordan er det nyttigt?
Begrundelsen for, at fruktose eller frugtsukker kan erstatte almindeligt sukker, skyldes ofte dets oprindelse, da det er syntetiseret fra frugt. På grund af dets høje fiberindhold absorberes frugter imidlertid meget langsommere end granuleret fruktose. Derfor bør du ikke sammenligne fordelene ved naturlig fruktose med et uafhængigt koncentreret pulver fra det, som producenterne bruger til at fremstille sodavand, pakket juice, sirup og nektar.
På grund af teknologien til syntetisk forarbejdning mister syntetiseret fruktose det meste af sin næringsværdi og næringsstoffer.
Tidligere var brugen af fruktose, som overgår sukker i smag og kalorieindhold, relevant for diabetikere, da insulin ikke er nødvendigt for dets absorption. Forskere har imidlertid fundet ud af, at kroppen bruger fruktose anderledes end glukose - dens syntetiske analog påvirker det kardiovaskulære systems arbejde negativt ved at øge lipogenesen og øge triglyceridniveauerne. Af denne grund er udskiftning af sukker med fruktose kategorisk ikke kun usundt, men anbefales heller ikke.
Sådan forbruges fruktose
Læger og ernæringseksperter anbefaler ikke at blive båret af overdrevent forbrug af sukkerholdige juice i pakker, der indeholder fruktose. De kan øge risikoen for diabetes hos både voksne og børn. En anden farlig egenskab ved fruktose er øget sult på trods af dets høje kalorieindhold, som truer udviklingen af fedme. For at undgå denne fare bør fruktose indtages i moderation og tages fra naturlige kilder i form af honning og frugt.
Imidlertid vil overdreven indtagelse af frugt og honning heller ikke give dig godt, så de skal indtages i mængder, der er passende til alder og livsstil.
For at sikre mod høje doser fruktose, som ikke tages i betragtning i en afbalanceret diæt, er det nødvendigt at begrænse brugen af absolut alle slik, der indeholder elementet maksimalt. For at gøre dette skal du bare studere etiketterne på alle købte konfektureprodukter omhyggeligt. Derudover skal du minimere brugen af pakket juice og kulsyreholdige sukkerholdige drikkevarer i din kost. Ernæringseksperter anbefaler, at du udskifter dem med rent vand og friskpresset grøntsag / frugtsaft, som du kan drikke, men også i forholdsvis moderate mængder.
