Spaghetti med sauce er en let og hurtig skål at tilberede. Traditionelle italienske ingredienser, såsom mozzarella, kan erstattes med mere almindelige russiske - suluguni-ost. Dette kan være et interessant kulinarisk eksperiment.
Er det nødvendigt
-
- 400 g spaghetti;
- en basilikumkvist;
- 50 g oliven
- et par kapers;
- 400 g tomater;
- 3 fed hvidløg;
- vegetabilsk olie;
- salt og peber;
- 1 gulerod og 100 g tun på dåse (valgfrit).
Instruktioner
Trin 1
Tomater, helst med lidt juice, kødfulde, skoldes med kogende vand, og skræl dem derefter af. Skær tomaterne i terninger, læg dem i en stegepande med varm olie og kog på medium varme. I mellemtiden skal du hugge hvidløg og kapers fint, og skær ikke olivenene i ringe. Føj alt dette til stegepanden med tomaterne. Tilsæt salt, peber og tørrede provencalske urter. Kog saucen i ca. 10 minutter på medium varme.
Trin 2
Bliv optaget af pasta. Varm saltet vand i en gryde, tilsæt spaghetti til det. Tilsæt lidt vegetabilsk olie for at forhindre nudlerne i at klæbe sammen. Kog fadet ikke mere end 3-5 minutter. Derefter drænes og kasseres pastaen i et dørslag. Læg en servering spaghetti på en tallerken, top med et par spiseskefulde sauce. Skær suluguni i små terninger. Drys dem over pastaen. Pynt med friske basilikum urter. Serveres ledsaget af en sort peberkværn. Når du vælger vin til en sådan skål, skal du foretrække rød eller tør pink, for eksempel fra Rhônedalen.
Trin 3
For at gøre saucen rigere og mere tilfredsstillende skal du ændre opskriften lidt. Skræl gulerødderne, vask dem, tør dem og riv dem på et groft rivejern. Anbring gulerødderne i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og kog dækket i 7 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter tomater, hvidløg og krydderier der og rør saucen.
Trin 4
Hvis du ikke har lækre friske tomater til din rådighed, skal du bruge dåse tomater i din egen juice. Tomatpasta er også god. Bemærk, at smagen af saucen med tilsætningen vil være lidt anderledes. Desuden er pastaen et koncentreret produkt og skal fortyndes med vand inden brug.
Trin 5
Tiltrækkes du ikke af den vegetariske version af saucen? Tilsæt en kød- eller fiskekomponent til den. Prøv at lave tun-sauce på dåse i din egen juice. Hæld saften ud af dåsen, mos fisken med en gaffel. Anbring tunen i en fælles stegepande 2-3 minutter, før saucen er klar. Rør fisken og sauce grundigt med en træspatel og tilsæt lidt friskmalet sort peber til blandingen.
