Cookies er en yndlingsdelikatesse, der minder alle om deres sjove barndom. En duftende dessert serveret med te er stadig varm, varmer sjælen, løfter stemningen. Tag dig tid til at bage hjemmelavede mælkekager, så bliver dit hjem varmt og hyggeligt.
Er det nødvendigt
-
- mælk - 200 ml;
- sukker - 200 gr;
- mel - 500 gr;
- æggeblommer - 3 stk;
- bagepulver - 1 pakke. (12 g);
- chokolade - 200 gr;
- creme fraiche - 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
Sigt melet for at fjerne pletter og ilt det. Tag en dyb skål og hæld det sigtede mel i, tilsæt sukker, bagepulver. Bland alt.
Trin 2
Afløb æggeblommer i en separat skål og pisk med en gaffel. Varm mælken lidt op til stuetemperatur og hæld den i æggeblommer. Tilsæt gradvist mælk med pisket æggeblommer til mel. Ælt dejen i kort tid - indtil massen bliver homogen, og melklumper ikke er synlige. Dejen skal føles klæbrig ved berøring.
Trin 3
Lav en stor kage af dejen og lad den køle af et stykke tid. Drys mel på bordet med en kagerulle, rul pandekagen ud. Tykkelsen på den rullede dej skal være ca. 1 cm. Drys dejen med mel fra tid til anden, så den ikke klæber til bordet. Tag et glas eller en cookie cutter, og hold kanterne tæt mod dejen og skær cirklerne eller figurerne ud. Læg resten af dejen tilbage i en kage, rul den ud og skær kagerne igen.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 grader (opvarm ikke mere end 10 minutter). Smør et bageplade med olie og læg de udskårne figurer på det. Hold en 1 cm afstand mellem kagerne på bagepladen, og placer bagepladen i ovnen i 10-14 minutter.
Trin 5
Smelt chokoladen i et vandbad ved hjælp af to små gryder eller kopper i forskellige størrelser. I den nederste, den der er større, hæld vand og læg på en svag varme, læg en mindre beholder ovenpå. Anbring chokoladen jævnt i den øverste skål. Så snart vandet i den nederste gryde begynder at koge, vil dampen begynde at varme chokoladen op. Rør konstant chokoladen, så den ikke brænder og smelter jævnt. Når konsistensen af chokolade svarer til sauce, tilsæt creme fraiche, rør. Vent indtil glat, og sluk for varmen.
Trin 6
Fjern den færdige godbid fra ovnen og afkøl, påfør mønstre med smeltet chokolade ved hjælp af en madlavningssprøjte. Cookien er klar.
