Den unikke aroma og delikate smag af mælkekager minder om barndommen. I dag findes denne delikatesse sjældent i butikker eller bagerier. Men du kan tilberede denne skål selv.
Regelmæssige kiks
Ingredienser:
- mælk - 100 ml;
- mel (hvede) - 3 spsk;
- æg - 1 stykke
- sukker - 1 spsk
- smør - 150 gram;
- vaniljesukker - 3 gram;
- sodavand - 0,5 tsk.
Kombiner mælken og sukkeret i en emaljeret gryde og læg dem på svag varme. Når væsken koger, skal du køle den ned. Tilsæt derefter ægget, 100 gram blødgjort smør, vaniljesukker og bagepulver til mælken. Pisk den resulterende masse godt og hæld melet gradvist i det, mens du konstant omrører. Du skal have en glat dej. Rul et lag omkring 6 mm tykt ud fra det.
Skær runde shortbreads ud af dejen og læg dem på et bageplade, der tidligere er smurt med de resterende 50 gram smør. Bag skålen i 15-20 minutter i ovnen forvarmet til 200 ° C.
Mælkekager med nødder
Ingredienser:
- mælk - 0,5 kopper;
- æg - 5 stykker;
- mel - 500 gram;
- valnødder - 300 gram;
- vaniljesukker - 3 gram;
- smør - 150 gram;
- flormelis - 1 spsk;
- sodavand - 1 tsk
- kanel, valmue, kardemomme - efter smag.
Smelt 100 gram smør og tilsæt æggeblommer af 4 æg, pulveriseret med pulveriseret sukker. Dæk denne blanding med varm mælk. Tilsæt mel, vaniljesukker og bagepulver til disse ingredienser. Ælt fra den resulterende masse til en homogen dej, tilsæt lidt kanel, valmue og kardemomme til den.
Sæt kagen blankt i køleskabet i 2 timer. Derefter opdeles dejen i 10 lige store dele og rulles en kugle ud af hver og flades derefter ud på begge sider. Dyp de resulterende "kager" først i æggeblommen og derefter i hakkede valnødder. Sæt de fremtidige kiks på et bageplade, smurt med 50 gram smør. Bag fadet i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C i 15 minutter.
Mælkekager "i overensstemmelse med GOST"
Ingredienser:
- mælk - 76 gram;
- mel - 423 gram;
- sukker - 210 gram;
- margarine - 96 gram;
- bagepulver - 20 gram;
- melange - 21 gram;
- smør - 50 gram;
- vanillin - 1 gram.
Bland mælken med sukker og varme under konstant omrøring. Derefter afkøles væsken til stuetemperatur. Tilsæt blødgjort margarine, vanillin, bagepulver og melange til sød mælk. Hæld mel på disse ingredienser og ælt ind i en homogen dej. Rul det til et lag, der er 5-7 mm tykt. Skær runde shortbreads ud af dejen. Læg dem på et smurt bageplade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C. Bag skålen i ca. 15 minutter.
