Denne skål er en lækker og usædvanlig forretter serveret med creme fraiche eller sennepsauce.
Er det nødvendigt
- - ½ kg konge rejer
- 1/3 kop majsstivelse
- - 3/4 kop hvedemel
- - 1 tsk bagepulver
- - en knivspids salt,
- - ½ glas mineralvand
- - 1 mellemstore courgette
- - 1 gulerod,
- - 2 kartofler
- - 4 østerssvampe.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du skrælle rejerne, lav derefter et lille langsgående snit langs bagsiden af rejen og fjern den mørke vene.
Trin 2
På rejens mave skal du lave et par lette tværgående snit for at give rejerne en lige form.
Trin 3
Skræl gulerødder, courgette og kartofler, skær dem derefter i små terninger.
Trin 4
Bland mel, stivelse, bagepulver og salt i en kop.
Trin 5
Olien skal opvarmes over moderat varme i en gryde.
Trin 6
I det øjeblik, hvor olien er opvarmet, er det nødvendigt at tilføje koldt mineralvand til melblandingen og blande hurtigt, men meget grundigt.
Trin 7
Grøntsager med rejer skal dyppes i dej.
Trin 8
Derefter skal du bruge køkkentænger, svampe, rejer og kartofler med gulerødder dyppes i kogende olie. Du skal være meget forsigtig!
Trin 9
Svampe og rejer koges i 2 minutter, kartofler med gulerødder - i 2,5 minutter og courgette - i 1,5 minutter.
Trin 10
I slutningen skal alt indhold fjernes og anbringes på papirhåndklæder, så overskydende fedt absorberes. Efter et par minutter serveres skålen som en snack.
