Tempura henviser til den japanske måde at stege mad på. Dens ejendommelighed ligger i en særlig dej, hvor ingredienserne dyppes inden stegning. Rejer tilberedes ofte på denne måde - en ideel snack til øl eller hvidvin.
Er det nødvendigt
- - 10 konge rejer
- - 0,5 liter solsikkeolie
- - 2 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 2 spsk. spiseskefulde isvand;
- - 1 spsk. en skefuld stivelse;
- - 4 spsk. spiseskefulde mel;
- - 2 spsk. skeer sojasovs.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner finhakket hvidløg med olivenolie. Coat den tidligere optøede reje med denne marinade og lad den stå i 20 minutter.
Trin 2
Når rejerne er klar, skal du forberede dejen. For at gøre dette, bland mel med stivelse, tilsæt sojasovs og isvand. Bland alt omhyggeligt uden at slå.
Trin 3
Varm 500 ml solsikkeolie i en stegepande. Steg rejerne i den, efter at du tidligere har dyppet dem i dej. Anbring derefter på en serviet for at slippe af med overskydende fedt. Server den kogte tempura rejer med citron og sojasovs.
