Mange husmødre ved ikke, hvordan eller er bange for at lave en hare, for dette er spil med en bestemt smag og lugt. Spil i Rusland har altid været serveret ved det festlige bord som hovedret.
Er det nødvendigt
En hareslag, vand, mælk, løg, gulerødder, salt, peber, yndlingskrydderier, creme fraiche, persille, dild, vegetabilsk olie, stegepande, gryde eller gryde
Instruktioner
Trin 1
Læg hareskroppen, som allerede er renset, i en stor gryde, fyld den helt med rent koldt vand. Lad være i en hel dag. Udskift det mørkede vand til rent vand flere gange. Kødet bliver let.
Trin 2
Skær haren i portioner, hæld kold mælk. Sug i en til to timer. Nu er der bestemt ingen lugt!
Trin 3
Forvarm en stegepande. Hæld vegetabilsk olie i. Steg hvert stykke kød over høj varme, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 4
Skræl tre til fire mellemløg og skær dem i ringe.
Trin 5
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver, fire til fem mellemstore stykker.
Trin 6
Anbring det appetitvækkende sauterede hare-kød i en gryde eller gryde eller wok. Drys med løgringe, gulerodsskiver, tilsæt vand 150-200 gr. Lad det simre over svag varme i en time. Glem ikke at følge processen.
Trin 7
Sæt med salt og peber efter smag, tilsæt alle dine yndlingskrydderier.
Trin 8
Hæld creme fraiche (15-20% fedt, ca. 400 gr). Simre i yderligere fyrre minutter. Smag og bestem graden af doneness. Lad det om nødvendigt simre i yderligere ti minutter.
Trin 9
Hak urterne op (dild og persille, en anden yndlingsplante). Drys over den færdige skål. Du kan servere på denne måde eller gryderet i yderligere tre til fem minutter.
