Påfyldning af gærdej kan ikke kun være sød syltetøj eller bær, men også forskellige typer grøntsager, kød og fisk. Stewed kål er utvivlsomt en af de mest populære og foretrukne påfyldninger. I den medfølgende opskrift er der også dåse med saury i olie, som ved imprægnering af alle ingredienserne med sin marinade gør fyldet mere saftigt og behageligere for smagen. Gærdej kan fremstilles ved hjælp af en dej (når hovedparten af produkterne tilsættes til en allerede matchet dej) eller for at spare tid kan du bruge en ikke-damptilberedningsmetode.
Er det nødvendigt
- - mælk 3, 2% fedt 300 ml;
- - mel 650 g
- - tør gær 11 g;
- - smør 65 g
- - sukker 20 g
- - frisk kål 300 g
- - gulerødder 1 stk.;
- - dåse saury 200 g;
- - greener;
- - finmalet salt
- - raffineret vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret, indtil det er flydende, i en skål over ilden, og afkøl det derefter helt.
Trin 2
Opløs tør gær i tre spiseskefulde varm mælk og hæld dem i en beholder med den resterende væske og sukker. Salt blandingen, og tilsæt mel i flere trin, ælt den bløde bløde dej. Tilsæt endelig det tilberedte smør.
Trin 3
Dann en kugle af dejen, læg den i en ren beholder og pensl med vegetabilsk olie. Dæk dejen med en film eller et håndklæde, og lad det være varmt at nærme sig. Dejen skal være tre gange større.
Trin 4
Hak kålen. Riv gulerødderne med en fin tand.
Trin 5
Anbring kålen i en forvarmet gryde og lad den simre i 6 minutter. Tilsæt gulerødder og lad grøntsager simre sammen, indtil de er halvt kogte. Sæt med salt og krydderier efter smag.
Trin 6
Mos stykker saury med en gaffel. Hak greens fint og bland med saury. Føj til stuet kål.
Trin 7
Læg olieret papir i en dyb stegepande og tilsæt noget af dejen. Placer den tilberedte kål og sauryfyldning midt i tærten. Dæk derefter forsigtigt med dej, og dann et passende mønster ud fra den. Pensl kagen med mælk og lad den hæve i ca. 25 minutter.
Trin 8
Forvarm ovnen til 200˚С. Bag kagen i 40 minutter.
