Smagen af barndommen er en kiks. Børns og voksnes yndlingsdelikatesse, som de selv kan lave mad. Ingredienserne er enkle og overkommelige, og hvis du tilføjer valmue til dejen, får du en fantastisk smag.
Er det nødvendigt
-
- mel - 2 kopper;
- sukker - 3-5 spsk;
- smør - 100 g;
- valmuefrø - 1/2 kop;
- creme fraiche - 2/3 kop;
- sodavand - 1/2 tsk;
- æg til smøring - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Forbered valmuefrø til bagning. For at gøre dette skal du skylle det grundigt i varmt vand. Hæld derefter kogende vand over og lad det brygge i 15-20 minutter. Tøm derefter vandet gennem ostekladen. Drys valmuefrøene på en tallerken i et tyndt lag og lad det tørre.
Trin 2
Fjern smørret fra køleskabet og lad det blødgøre ved stuetemperatur. I stedet for smør kan du bruge 100 g bagemargarine.
Trin 3
Bland et smør, en varm creme fraiche, sukker, vanillin, tørrede valmuefrø med en træspatel i en glas- eller emaljekop. Lad nogle valmuefrø drysse oven på kiksene.
Trin 4
Tilsæt læsket sodavand til madvarerne. Soda slukkes ved hjælp af forskellige madeddike eller citronsaft. Hvis du bruger eddikeessens, skal du fortynde den 10 gange med vand, før du tilsætter den til bagepulveret. Læg en halv teskefuld bagepulver i et glas og tilsæt et par dråber (op til ½ teskefuld) af den valgte syre. Bland godt.
Trin 5
Tilsæt mel gradvist, et glas ad gangen. Mens dejen er flydende, skal den æltes med en træspatel. Så er det bedre at ælte dejen med dine hænder. Tilsæt mel, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder. Ikke mere end to briller. Sæt den færdige dej i køleskabet i 30 minutter og dæk fadet med et håndklæde.
Trin 6
Drys lidt mel på bordet, og rul den kølede dej ud til en tykkelse på 5-10 millimeter.
Trin 7
Brug en speciel krøllet form eller et tyndvægget glas til at skære kiksene fra dejen. Saml den resterende dej fra krøllet opskæring i en klump, rul den ud igen og skær kiksene ud. Lav en skorpe med dine hænder fra resten af dejen.
Trin 8
Drys et bageplade med mel og læg kiksene på det med en afstand på 1 cm fra hinanden.
Trin 9
Slå ægget i en skål, indtil det er glat. Pensl toppen af kiksene med et æg og drys de resterende valmuefrø over. Du behøver ikke at smøre kiksene med et æg, og tryk derefter den valmue, der er drysset ovenpå lidt med din hånd.
Trin 10
Bag kiks i en forvarmet ovn ved 200 grader i 8-15 minutter.
Trin 11
Fjern de tilberedte valmuefrø fra bagepladen, afkøl og server.
