Den rituelle julefad - kutia indeholder nødvendigvis valmue, som symboliserer velstand i familien. Men det hældes ikke bare i kutya, men specielt forberedt til dette. Og der er nogle tricks her for at gøre valmuen velsmagende og duftende og ikke male på dine tænder.
Er det nødvendigt
-
- valmue - 150-200 g;
- sukker - 100 g;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hæld kogende vand over valmuen vasket med varmt vand og lad den køle af. Vandet skal dække det 2-3 fingre. I løbet af denne tid vil valmuen svulme op og kan gnides mellem fingrene. Tøm det afkølede vand, men lad det være lidt, ellers er valmuen for tør. Hvis du ikke har tålmodighed til at vente på, at vandet er kølet af, kan du koge valmuen i cirka en halv time og derefter afkøle den i koldt vand.
Trin 2
Læg tre spiseskefulde valmuefrø i makitra og begynd at gnide. Hvis sådanne retter ikke er tilgængelige, kan du bruge en almindelig lille gryde og en træknus. Efter udvinding af valmuemælk tilsættes 1-2 spiseskefulde sukker til macitra og males yderligere, mens valmuen bliver mørkere igen. Overfør den godt mosede valmue til en anden skål, og form en ny portion på samme måde. Gør dette, indtil du har forberedt hele valmuen til kutya. Tilsæt salt, hvis det ønskes.
Trin 3
Hvis du ikke vil gnide valmuen på den gammeldags måde, skal du føre den gennem en kødkværn flere gange eller bruge en blender. Når valmuen bliver hvid af valmuemælken, betyder det, at valmuefrøene er åbnet, hvilket er nødvendigt. Det er ikke nødvendigt at tilføje sukker, det er nok at kun sætte honning i kutya, når du blander alle komponenterne.
Trin 4
Kombiner tilberedte valmuefrø med kogte korn, nødder, rosiner og honning lige før servering af kutya og bland godt. Du kan tilføje kanel til det, dette krydderi passer godt til alle ingredienserne og forbedrer valmuessmagen. Julekutya serveres kold.
