Kutia betragtes som en af de vigtigste retter, der serveres til jul. Det er med hende, at aftenmåltidet begynder, og det slutter med det. Hvert familiemedlem, inklusive dyr, skal smage kutya for at det næste år skal være vellykket, rig, frugtbar og glad.
Korrekt kutia er lavet af korngrød, hvortil der tilsættes valmuefrø eller valmuemælk og honning. Kornet knuses nødvendigvis i en mørtel. Dette gøres for at adskille skallen. Traditionelt tages valget af hvede, perlebyg eller byg til forberedelse af et julemåltid. Server kutya med honning på bordet.
Hvad symboliserer ingredienserne i feriedisken?
Korn repræsenterer udødelighed og fertilitet.
Honning - glæde og velvære.
Valmue - rigdom og fertilitet.
Jo mere velsmagende og mere tilfredsstillende julekutia tilberedes, jo mere vellykket bliver det næste år.
Sådan tilberedes kutya: traditionelle madlavningsfunktioner
Til fremstilling af kutya tog de raffinerede korn og kogte dem i flere timer. I landsbyerne forsvandt denne festgrød i ovnen, indtil kornene blev bløde og lette. Under forholdene i det moderne liv kan du bruge ovnen. Det er værd at overveje, at skålene skal være keramiske eller støbejern.
En julesang blev normalt serveret med mælk fremstillet af en blanding af hasselnødder og valmuefrø. For at forberede det var det nødvendigt at dampe valmuefrøene godt og hælde kogende vand over nødderne. Bland derefter alt og mal indtil en hvid væske vises.
Derudover blev kutya ofte krydret med honning blandet med varmt vand. Dampet tørret frugt blev også tilsat. Jo mere tilfredsstillende kutia viste sig, jo bedre.
En moderne opskrift på kutya til jul
Hvordan laver man kutya? Først skal du beslutte nøjagtigt på ingredienserne.
Du skal bruge følgende komponenter:
- 250 gram hvedekorn;
- 250 gram tørrede frugter (æbler, svesker, tørrede abrikoser, pærer, kirsebær);
- 100 gram valnødder;
- 100 gram rosiner;
- 100 gram valmue
- 6 glas vand;
- 4 spiseskefulde honning (spiseskefulde);
- salt og granuleret sukker;
- vegetabilsk olie.
For at fremstille hvede kutya sorteres kornene og vaskes godt. Polerede korn behøver ikke at blive overtaget på forhånd. Hvis du beslutter at tilberede kutya ikke fra en lignende version af hvede, skal kornene gennemblødes om aftenen.
Processen med direkte forberedelse af et julemåltid er som følger:
- Hæld hvede med vand (ca. 3-4 kopper), tilsæt salt og vegetabilsk olie, kog indtil det er mørt; på en note: for at gøre kornet blødere og smagere skal du i slutningen af madlavningen sætte grøden i ovnen i 15-20 minutter;
- valmue skal hældes i en passende beholder og hældes kogende vand og derefter lade den stå i 45 minutter;
- dræn derefter valmuefrøvandet, tilsæt sukker efter smag, bland godt og mal i en kaffekværn (du kan knuse i en mørtel);
- derefter skal du suge rosinerne i varmt vand i 30 minutter;
- en meget rig kompot koges af tørrede frugter; når den er klar, skal du hente frugten og tilføje honning til den resulterende bouillon.
Læg den færdige hvede på en tallerken. Efter at julegrød er afkølet, tilsæt frugt fra kompot, valmuefrø med rosiner, knuste nødder efter smag. I slutningen, hæld alt med den resulterende honning sirup og bland. Du kan også dekorere kutya med frugt til jul.
