Saftige bagte champignoner på en pude ris er en ret simpel, men meget velsmagende skål. Det kan forberedes til enhver familiemiddag. Og selvom der ikke er noget kød i denne skål, vil den stadig erobre ikke kun kvinder, men også mænd i huset.
Ingredienser:
- 0,3 kg friske svampe
- 0,2 kg ris
- 1 fed hvidløg
- 2 løg;
- 0,4 l. kogende vand;
- 1 tsk karry;
- 3 spsk. l. rugklid;
- 2 spsk. l. citronsaft;
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
- enhver green;
- sort peber og salt.
Forberedelse:
- Vask champignonerne, skræl om ønsket.
- Adskil forsigtigt svampebenene fra hætterne, læg på en planke og hak fint med en kniv.
- Tør champignonhætterne og drys med citronsaft.
- Skræl og hak begge løg uden at forbinde hinanden. Skræl hvidløg og gå gennem hvidløg.
- Hæld lidt olie i en stegepande og opvarm den godt.
- Sæt løg i varm olie og steg det indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt derefter hakkede svampeben og hvidløg til løg, krydre med en knivspids karry, salt og peber, steg dem møre.
- Fjern svampemassen fra varmen og afkøles helt. Fyld champignonhætterne med den afkølede masse og læg på en hvilken som helst plade et stykke tid.
- Mos rugklid i krummer med dine hænder.
- Vask greener og hak fint med en kniv.
- Skyl ris, indtil vandet er gennemsigtigt.
- Brug en tunge bund eller gryde. Hæld lidt olie i bunden af gryden og opvarm den. Sæt det andet hakkede løg i olien og steg det, indtil det er gennemsigtigt.
- Tilsæt derefter vasket ris til løg, tilsæt kogende vand, krydre med karrysalt og lad det simre i et kvarter og dækker gryden med et låg.
- Tag en (helst keramisk) bageplade og smør den med olie. Spred den kogte ris oven på smørret i et jævnt lag og glat det ud.
- Placer de fyldte svampehætter oven på risen og drys dem med klid.
- Send den formede skål i et kvarter i ovnen forvarmet til 200 grader.
- Efter denne tid skal du fjerne de færdige svampe på en rispude fra ovnen, drys med hakkede urter og serveres direkte i formen.
