Porcini svampe er gode til alle typer mad. Deres største fordel er, at de ikke ændrer farve og smag under forarbejdning (madlavning, tørring, stegning osv.). Porcini-svampe kan bruges til at tilberede stege, appetitvækkere, tilbehør, marinader, supper, men porcini-svampe med creme fraiche er en meget populær ret.
Er det nødvendigt
-
- Porcini svampe (hætter) - 250 gram;
- løg - 2 hoveder;
- creme fraiche - 250 gram;
- peber
- salt
- krydderi
- persille
- dild efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl porcini-svampene grundigt. Hæld kogt vand over.
Trin 2
Læg creme fraiche i lag i en gryde, derefter hakkede svampe og løg.
Trin 3
Drys salt og krydderier over. Dæk og lad dem simre i 8 til 10 minutter.
Trin 4
Drys svampe med persille og dild inden servering.
