Hvis der opnås en fremragende høst af æbler eller blommer på det personlige plot, er det nødvendigt at gemme det ved kogning af syltetøj. Cookies, tærter bages med det, og mousse er lavet med denne sødme, og det tilsættes korn. Madlavning marmelade er slet ikke svært.
Hjemmelavet syltetøj er et naturprodukt fremstillet af frugt og sukker. En sådan sødme vil være en glimrende vej ud af situationen, hvis der fødes en masse frugter i landet eller i landsbyen. Det er usandsynligt, at de varer indtil foråret, og hvor får man så meget lagerplads? Men i form af marmelade holder de i lang tid og tager ikke meget plads.
Æble marmelade
Ingredienser:
- 1 kg æblemasse
- 100 g vand
- 600 g sukker.
Forberedelse
Det smukke ved æblesyltetøj er, at det kan koges af overmodne, beskadigede frugter, der ikke kan opbevares. Først skal æblerne vaskes og derefter skrælles, kernen og alle grimme steder skæres ud.
Hvis du vil have marmelade til at være lysegul, skal du tilføje saften af en halv citron til vandet. Det giver syltetøj en behagelig farve og citrusaroma. I sådant vand skal du sænke de hakkede æbleskiver og koge på svag varme i 30 minutter.
Det er vigtigt at udføre denne proces i en egnet beholder. Et kobberbassin ville være ideelt. Rør indholdet ofte med en lang træske for at forhindre, at de brænder. Bløde sommervarianter af æbler koger sig til grød. Hårde sorter af æbler skal først koges i 30 minutter, derefter afkøles og hakkes med en blender eller kødkværn.
Tilsæt derefter sukker til æblemosen og kog i endnu en time, indtil det er mørt. Derefter kan massen lægges ud i steriliserede glasbeholdere, rulles op med jernlåg og opbevares hele vinteren.
Blomme syltetøj
Frugtsødme koges ikke kun af æbler. Blommesyltetøj er også meget velsmagende. Først skal du vaske frugterne, skære hver i halvdelen og fjerne gropen.
Ingredienser:
- 1 kg blommer
- 700 g sukker
- 100 g vand.
Forberedelse
Hæld vand i blommer og kog dem efter kogning i 20 minutter. Derefter afkøles frugterne, gnides gennem en sigte, dækkes med sukker og lægges tilbage på en lille ild.
Massen er kogt indtil den er øm. For at forstå, hvornår den er klar, skal du lægge en dråbe syltetøj på et underkop: hvis det smitter, skal tilberedningsprocessen fortsættes. Hvis dråben ikke har spredt sig, er sødmen klar.
Hvis det ønskes, kan der tilsættes lidt kanel til marmeladen i slutningen af madlavningen. Så bliver smagen mere krydret. Nogle husmødre blander blomme med æble syltetøj i forholdet 3: 1. Det hele afhænger af smag af værtinden og hendes familie.
En duftende fersken syltetøj koges også. Denne sødme kan serveres med te, hæld is over den. Mælkesmel og risgrød med marmelade bliver endnu mere velsmagende.
De kogte frugter rulles op i krukker. De vil forblive i denne form i lang tid.
